Torta de batata com carne moída
Torta madalena de carne moída com purê de batata. A torta madalena leva uma camada de carne moída bem temperada, coberta com purê de batata e queijo parmesão gratinado. É uma boa escolha para o almoço em família, especialmente quando você quer preparar um prato completo no forno.
Torta de batata com carne moída
80 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 16,3 g
- carboidrato
- 26,8 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 26,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 16,3 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 166 | 415 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escolha batatas firmes e de tamanho parecido. Tire a carne moída da geladeira para perder o frio e deixe os demais ingredientes separados.
- Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque numa panela, cubra com água e acrescente o sal e o louro. Leve ao fogo alto e, quando ferver, reduza para médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até amaciarem.
- Separe 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra as batatas. Aqueça o leite no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto.
- Devolva as batatas à panela e amasse enquanto ainda estão quentes. Leve ao fogo médio e coloque o leite morno aos poucos, misturando com um batedor de arame até obter um purê.
- Apague o fogo, junte a manteiga e a noz-moscada e misture. Experimente, corrija o sal se precisar e reserve.
- Descasque e pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite numa panela em fogo alto, acrescente a carne moída e deixe dourar por 2 minutos sem mexer.
- Coloque sal e pimenta-do-reino, mexa para dourar a carne por igual e cozinhe por mais 2 minutos. Retire da panela e reserve.
- Acrescente mais um fio de azeite à panela e refogue a cebola por 2 minutos, até murchar. Coloque o alho e o extrato de tomate, mexendo por 1 minuto. Junte a farinha e continue mexendo por mais 1 minuto.
- Misture o molho inglês e a água reservada do cozimento das batatas. Devolva a carne à panela, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar sem empelotar.
- Aqueça o forno a 200°C. Espalhe a carne num refratário, cubra com o purê e alise a superfície usando as costas de uma colher.
- Faça marcas leves no purê com um garfo, distribua o parmesão ralado por cima e asse por cerca de 30 minutos, até dourar.
- Retire do forno com cuidado e espere 5 minutos antes de servir.
Dica
Deixe a torta descansar por 5 minutos depois de sair do forno. Esse intervalo faz parte do preparo antes de servir.
