Torta de batata com carne
Torta Madalena com Toque Agridoce. Esta torta combina uma base cremosa de purê de batatas com um recheio de carne moída bem temperado. É uma boa pedida para o jantar em família nos dias mais frios.
Torta de batata com carne
100 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 24,3 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 24,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em quatro pedaços e coloque em uma panela grande com água, 1 colher de chá de sal e o louro. Leve ao fogo alto até ferver, abaixe para o médio e cozinhe por cerca de 20 minutos até amaciarem.
- Guarde 2 xícaras da água do cozimento, escorra as batatas e deixe secar um pouco. Aqueça o leite no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto.
- Amasse as batatas na panela, leve ao fogo médio e acrescente o leite aquecido aos poucos mexendo com um batedor para formar um purê firme. Desligue, junte a manteiga e o queijo ralado, tempere com noz-moscada e acerte o sal.
- Preaqueça o forno a 200 ºC.
- Pique o salsão, a cebola e o alho.
- Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio, coloque metade da carne moída em montinhos e deixe sem mexer por 1 minuto. Vire, tempere com sal e pimenta e desmanche a carne por 2 minutos antes de transferir para uma tigela. Repita com a outra metade.
- Na mesma frigideira em fogo médio, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e a cebola, temperando com uma pitada de sal para murchar por 2 minutos. Junte o salsão por mais 2 minutos e depois o alho, o alecrim e o extrato de tomate mexendo por 1 minuto, seguido da farinha de trigo por mais 1 minuto.
- Acrescente o molho inglês e a geleia, regando aos poucos com a água do cozimento das batatas e raspando o fundo para soltar os temperos.
- Volte a carne para a frigideira em fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando até o recheio engrossar.
- Despeje o recheio em um refratário retangular de 30 cm por 20 cm e cubra com o purê fazendo montinhos, nivelando depois com as costas da colher.
- Faça riscos na diagonal com um garfo na superfície do purê, polvilhe o restante do queijo parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar.
- Tire do forno e aguarde alguns minutos antes de cortar.
Dica
Deixe a torta descansar um pouco antes de fatiar para facilitar o corte.
