Torta de batata-doce roxa
Torta de batata-doce roxa com calda de mirtilo. Torta com base de aveia e nozes, recheio cremoso de batata-doce roxa e cobertura de mirtilos com limão. É uma sobremesa servida fria, que precisa de pelo menos uma hora de geladeira antes de receber a calda.
Torta de batata-doce roxa
120 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 215 | 11 |
| Carboidratos (g) | 31,5 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 3,7 | 15 |
| Sódio (mg) | 47 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C. Forre o fundo de uma forma de aro removível de aproximadamente 25 cm com papel-manteiga.
- Para a base, coloque os sete primeiros ingredientes no processador de alimentos e bata até as nozes ficarem trituradas e tudo estar misturado. Acrescente 2 colheres (sopa) de água e pulse para incorporar. A massa deve ficar esfarelada, mas precisa se unir quando pressionada entre os dedos. Se não der liga, acrescente mais 1 colher (sopa) de água e pulse novamente.
- Distribua a massa na forma preparada. Pressione uniformemente no fundo com a base de uma tigela ou uma concha. Asse por 20 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Para o recheio, coloque as batatas-doces inteiras em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande. Adicione água até um nível logo abaixo da cesta e leve para ferver. Tampe e cozinhe no vapor por 15 minutos ou até as batatas ficarem macias ao espetar com um garfo.
- Passe as batatas em água corrente fria para esfriar. Quando conseguir manuseá-las, retire e descarte as cascas. Coloque a polpa em uma tigela, amasse levemente e transfira para o processador.
- Acrescente o leite vegetal, o açúcar ou xarope de bordo, o suco e as raspas de limão. Processe até obter um creme liso.
- Espalhe o recheio sobre a base já fria e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Para a calda, coloque os mirtilos, 1 colher (sopa) de açúcar ou xarope de bordo e 3 colheres (sopa) de água em uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 3 minutos, ou até as frutas começarem a se desfazer e o líquido adquirir consistência de calda.
- Retire a panela do fogo e misture as raspas de limão.
- Solte as laterais da forma, desenforme a torta e espalhe a calda de mirtilos por cima antes de servir.
Dica
A massa da base não precisa ficar lisa. Ela pode continuar esfarelada, desde que se mantenha unida quando apertada entre os dedos. Se estiver muito seca, acrescente a colher extra de água indicada no preparo.
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