Torta de batata-doce
Torta grega de batata doce e queijo feta. Esta torta junta batata doce em cubos e queijo feta numa base de massa filo crocante. Funciona muito bem para um almoço descomplicado ou para variar o cardápio do jantar.
Torta grega de batata doce e queijo fetaSweet potato pieTorta de batata-doce com rosetas e molho de laranjaTorta vegana de batata-doce com aveia e especiariastortas indianas de batata-doce e dhaltorta de batata-doce e cebola com queijo de cabra
Torta de batata-doce
80 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 242
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 13,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 202 | 242 | 12 |
| Carboidratos (g) | 21,5 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 13,2 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 277 | 333 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque massa filo por massa filo sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Corte as batatas doces em cubos pequenos de cerca de 1 centímetro. Coloque numa tigela, regue com uma colher e meia de sopa de azeite e misture para cobrir todos os pedaços. Espalhe em uma assadeira e deixe assar por 20 a 25 minutos. Retire, reserve e reduza a temperatura do forno para 180 °C.
- Enquanto isso, refogue a cebola em duas colheres de chá de azeite até ficar transparente.
- Numa tigela grande, misture o queijo feta esfarelado, os ovos, o leite, uma colher de sopa de ervas de Provence, uma colher de chá de sal, pimenta moída na hora e uma colher e meia de sopa de azeite. Junte a cebola, depois de esperar alguns minutos para esfriar, e os cubos de batata doce. Mexa com cuidado e reserve.
- Pincele uma forma de torta de 25 centímetros com azeite. Coloque as 6 folhas de massa filo na forma, pincelando cada camada com azeite. Corte as aparas que estiverem sobrando nas bordas.
- Despeje o recheio de batata doce na forma e espalhe bem com uma espátula. Polvilhe com parmesão.
- Cubra a torta sem apertar com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 a 25 minutos.
- Tire do forno e espere esfriar antes de cortar.
Dica
Lembre de deixar a cebola esfriar um pouco antes de misturar com os ovos para evitar que eles cozinhem antes da hora.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de batata-doce
Sweet potato pie303 kcal por porção · 105 min
Esta torta doce de batata combina uma base crocante de massa com um recheio cremoso e especiarias. É uma sobremesa reconfortante que funciona muito bem para fechar refeições de fim de semana.
Torta de batata-doce
105 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 303
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 46,8 g
- gordura
- 11,3 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 253 | 303 | 15 |
| Carboidratos (g) | 39 | 46,8 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 11,3 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 313 | 375 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Encha uma panela grande com água fervente e cozinhe as batatas-doces inteiras e com casca em fogo médio para alto por 30 minutos até ficarem bem macias ao perfurar com a ponta de uma faca. Escorra bem, espere esfriar por 10 minutos e descasque.
- Aqueça o forno a 180 graus. Abra a massa e use para forrar uma forma de torta com fundo falso de 23 centímetros. Cubra com papel manteiga, coloque pesos próprios para cocção ou grãos e asse por 20 minutos. Retire o papel com os pesos e deixe no forno por mais 5 minutos.
- Coloque as batatas-doces descascadas em uma tigela grande junto com a manteiga e amasse com um purê de batatas até obter uma textura completamente lisa. Adicione o açúcar, o leite, os ovos, as especiarias e a baunilha, depois bata com um fouet até misturar tudo de forma homogênea.
- Despeje o recheio de batata-doce na base de massa, alisando a superfície com uma espátula. Asse por 50 a 55 minutos até que a massa e a superfície da torta fiquem douradas e o centro esteja firme. Deixe esfriar completamente na forma, desenforme para um prato de servir e corte em fatias.
Dica
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar para garantir que a torta mantenha a estrutura.
Torta de batata-doce com rosetas e molho de laranja200 kcal por porção · 60 min
Torta assada com base de aveia, recheio de batata-doce alaranjada e rosetas de batata-doce roxa por cima. O molho de laranja com tâmaras dá o toque adocicado, enquanto as amêndoas acrescentam uma finalização crocante. A pasta de amêndoa, também chamada de manteiga de amêndoas, entra na massa e costuma ser um ingrediente mais caro.
Torta de batata-doce
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 32,5 g
- gordura
- 6,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 32,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 6,2 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 12 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 205°C. Para fazer a base, coloque a aveia, a farinha de linhaça, a pasta de amêndoa e 1 e 1/4 colher (chá) da mistura de especiarias no processador. Bata em pulsos até incorporar. Com o aparelho funcionando, despeje o leite vegetal aos poucos, até formar uma massa levemente úmida que consiga se unir. Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 25 cm. Apoie a forma sobre uma assadeira e asse por 8 minutos. Retire do forno e diminua a temperatura para 175°C.
- Enquanto a base assa, prepare o molho. Misture o suco de laranja, as tâmaras e o 1/4 de colher (chá) restante das especiarias em uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fervura suave por 7 a 10 minutos, até o líquido diminuir pela metade e restar 1/2 xícara (chá). Reserve 2 colheres (sopa) desse molho.
- Misture a batata-doce alaranjada amassada com a fécula de araruta e 6 colheres (sopa) do molho de laranja. Distribua esse recheio sobre a base parcialmente assada.
- Asse por 35 a 45 minutos, até o recheio ficar firme. Se a superfície estiver dourando demais, cubra a torta sem apertar com papel-alumínio. Retire do forno e deixe esfriar na própria forma, sobre uma grade.
- Enquanto a torta esfria, acomode as fatias de batata-doce roxa em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande. Acrescente água até um nível logo abaixo da cesta e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 3 a 5 minutos, até as fatias amaciarem. Com a torta já um pouco fria, organize as fatias cuidadosamente em círculos concêntricos sobre o recheio, formando rosetas. Pincele com o molho de laranja reservado, espalhe as amêndoas torradas e sirva com o chantilly de aquafaba, se desejar.
Dica
Durante o tempo de forno, observe a superfície da torta. Se estiver escurecendo antes de o recheio firmar, cubra levemente com papel-alumínio.
Torta vegana de batata-doce com aveia e especiarias163 kcal por porção · 180 min
Torta doce com base de aveia, linhaça e pasta de sementes de girassol, recheada com batata-doce, purê de maçã e especiarias. Precisa descansar na geladeira antes de servir e pode receber uma cobertura de chantilly vegano de aquafaba.
Torta de batata-doce
180 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 163
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 28,3 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 136 | 163 | 8 |
| Carboidratos (g) | 23,6 | 28,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 71 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C. Para a base, coloque a aveia, 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça e a pasta de sementes de girassol no processador. Pulse até misturar. Com o aparelho funcionando, acrescente aos poucos de 2 a 4 colheres (sopa) de leite vegetal, até obter uma mistura levemente úmida que se mantenha unida. Pressione no fundo e nas laterais de uma forma de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Asse por 5 a 8 minutos, até dourar levemente, e deixe esfriar sobre uma grade.
- Para o recheio, misture a colher (sopa) restante de farinha de linhaça com 2 colheres (sopa) de água em uma tigela pequena. Descasque as batatas-doces assadas, coloque a polpa em uma tigela grande e amasse com um garfo até obter aproximadamente 1½ xícara (chá) de purê. Acrescente a mistura de linhaça, o purê de maçã, o leite vegetal, o xarope de bordo, a canela, a noz-moscada, o cravo e o sal. Misture com um batedor até ficar uniforme e distribua sobre a base.
- Asse por 40 minutos ou até que uma faca espetada no centro saia limpa. Deixe esfriar sobre uma grade por 30 minutos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, podendo permanecer refrigerada por até 24 horas antes de servir.
- Corte a torta em fatias. Se desejar, finalize com chantilly vegano de aquafaba e um pouco mais de canela em pó.
Dica
Espete uma faca no centro da torta para conferir o ponto. Se sair limpa, retire do forno e respeite o tempo de resfriamento antes de servir.
tortas indianas de batata-doce e dhal136 kcal por porção · 40 min
Estas tortas indianas de batata-doce e dhal combinam uma cobertura cremosa de tubérculo com uma base rica de lentilhas temperadas, sendo uma ótima pedida para um almoço substancioso.
Torta de batata-doce
40 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 136
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 27,5 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 136 | 7 |
| Carboidratos (g) | 22,9 | 27,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 3,7 | 15 |
| Sódio (mg) | 30 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata-doce em uma panela com água fervente e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos, depois adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo por mais 1 minuto. Junte o curry em pó, mexa bem na panela e acrescente 750 ml de água fervente com o tablete de caldo, o extrato de tomate e a lentilha. Tampe a panela e ferva por 20 minutos até que os vegetais estejam macios e o líquido tenha sido absorvido. Misture o coentro picado.
- Quando as batatas-doces estiverem cozidas, escorra e amasse-as com o iogurte e os temperos.
- Coloque a mistura de lentilha em uma travessa grande ou em duas individuais, cubra com a mistura de batata-doce, polvilhe com o coentro e sirva com brócolis, se gostar.
Dica
O ponto das lentilhas chega quando absorvem todo o líquido e os vegetais amolecem. ---
torta de batata-doce e cebola com queijo de cabra207 kcal por porção · 100 min
Esta torta de massa folhada recheada com batata-doce assada, cebola caramelizada e queijo de cabra é uma escolha substanciosa para o jantar. Cai muito bem acompanhada de uma salada verde farta.
Torta de batata-doce
100 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 207
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 207 | 10 |
| Carboidratos (g) | 26,5 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 361 | 434 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe as cebolas em fogo baixo por 20 a 25 minutos até ficarem bem macias e levemente douradas.
- Acrescente o vinagre e o molho de cranberry, e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos mexendo até o líquido quase sumir.
- Deixe esfriar.
- Coloque a batata-doce em uma tigela, misture com o azeite restante, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta e os flocos de pimenta.
- Distribua em uma assadeira e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo, até amaciar e dourar levemente.
- Deixe esfriar.
- Reduza o forno para 180°C.
- Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e desenrolar as massas folhadas por cima, aparando as bordas.
- Espalhe as cebolas sobre a massa deixando uma margem de 2 cm nas bordas, cubra com a batata-doce e o queijo de cabra.
- Pincele ovo batido nas bordas e asse por 35 a 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante, invertendo as prateleiras na metade do tempo.
- Salpique o tomilho, corte em pedaços e sirva com uma salada verde grande.
Dica
Aparar levemente as bordas da massa folhada ajuda a garantir que ela cresça de maneira uniforme no forno.
Almoço e jantar
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