Torta de camarão
Escondidinho de camarão e vagem ao curry. Este escondidinho de camarão leva vagem e uma cobertura cremosa com toque de curry. Pelo nome em inglês, semente de nigela costuma sair mais caro. É uma alternativa interessante para variar o cardápio de peixes e frutos do mar durante a semana.
Escondidinho de camarão e vagem ao curryTorta de CamarãoTorta de camarão com batata e salada de beterrabaTorta cremosa de camarãoTortinhas folhadas de camarão ao alho com aspargos
Torta de camarão
40 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 201
- proteína
- 8,8 g
- carboidrato
- 28,3 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 201 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,3 | 28,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 8,8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 36 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa do azeite em uma panela média.
- Adicione a cebola e uma pitada de sal, refogando em fogo médio por 8 minutos até dourarem e ficarem macias.
- Incorpore a farinha e a pasta de curry na cebola e cozinhe por 2 minutos.
- Retire do fogo e bata rapidamente com o leite adicionado aos poucos para formar um molho espesso.
- Ferva uma panela grande com água, coloque a vagem por 1 minuto, retire com uma escumadeira e reserve.
- Coloque as batatas na mesma água e cozinhe por 5 a 6 minutos até ficarem macias ao furar com uma faca.
- Escorra as batatas e faça um purê.
- Misture o azeite restante, a cúrcuma e as sementes de nigela ao purê, e acerte o sal.
- Acrescente os camarões e a vagem reservada ao molho quente, leve ao fogo até levantar fervura leve e retire imediatamente.
- Misture o coentro e o crème fraîche ao molho e ajuste o sal.
- Transfira a mistura para um refratário médio.
- Cubra com o purê de batata e leve ao forno na função grill alta por 4 a 5 minutos até dourar e borbulhar.
Dica
Retire o molho do fogo logo após adicionar os camarões para evitar que fiquem borrachudos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de camarão
Torta de Camarão433 kcal por porção · 15 min
Esta torta de camarão combina uma massa que desmancha na boca com um recheio cremoso de frutos do mar. Funciona bem como prato principal em um almoço caprichado de fim de semana.
Torta de camarão
15 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 433
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 39 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 433 | 22 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 39 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 470 | 1.176 | 59 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha de trigo com o fermento em um recipiente, abra uma cova no meio e junte os demais ingredientes da massa.
- Misture com as pontas dos dedos até a massa incorporar por completo e soltar das mãos, depois deixe descansar por 1 hora.
- Abra a massa e reserve uma pequena porção para fazer o gradeado do topo.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
- Tempere o camarão com o fondor e a pimenta-do-reino em um recipiente e reserve.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela, refogue a cebola e doure os camarões rapidamente.
- Acrescente a pimenta vermelha, os tomates e a água, tampe a panela e deixe ferver até formar um molho.
- Incorpore o palmito, as azeitonas, a salsa e a farinha dissolvida no leite.
- Mexa até obter um creme encorpado.
- Despeje o recheio sobre a massa, monte o gradeado com a massa reservada, pincele a gema e leve ao forno a 200°C por mais 15 minutos.
- Desenforme ainda quente e sirva.
Dica
Desenforme o prato ainda quente para garantir que a massa saia inteira e sem grudar na forma.
Torta de camarão com batata e salada de beterraba460 kcal por porção · 70 min
Torta salgada de massa amanteigada, recheada com camarões, batatas, queijo e um creme de ovos com mostarda. A salada de beterraba temperada com vinagre pode ir por cima da torta já fria ou ser servida à parte.
Torta de camarão
70 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 460
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 38 g
- gordura
- 26 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 460 | 23 |
| Carboidratos (g) | 15,2 | 38 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 26 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 109 | 272 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha em uma tigela grande e misture com ½ colher (chá) de sal, a pimenta-caiena e a mostarda em pó. Junte a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa parecida com areia úmida. Misture o cheddar e acrescente de 2 a 3 colheres (sopa) de água fria. Aperte a mistura até formar uma bola de massa lisa. Passe para a bancada e amasse algumas vezes para incorporar os farelos. Envolva em filme plástico, achate em formato de disco e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, coloque as batatas em uma panela com água fria e sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, até uma faca atravessá-las facilmente. Escorra, espere amornar e corte em rodelas de 0,5 cm. Reserve até esfriarem completamente.
- Retire a massa da geladeira 10 minutos antes de abri-la. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação), deixando uma assadeira aquecer na grade central. Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa até conseguir forrar uma forma funda de torta, canelada, com 23 cm de diâmetro. Deixe a espessura próxima à de uma moeda. Acomode na forma, pressione os cantos e cubra eventuais furos com sobras de massa. Corte o excesso com uma tesoura, mantendo cerca de 1 cm para fora da borda. Forre com papel-manteiga amassado e desamassado, preencha com pesos próprios para assar massas e coloque sobre a assadeira quente. Asse por 15 minutos. Retire o papel e os pesos e asse por mais 10 minutos, até a massa ficar firme e seca. Apare as bordas com uma faca pequena serrilhada e reduza o forno para 160 °C (140 °C com ventilação).
- Misture os ovos, a gema, o creme de leite, o leite, a mostarda, a noz-moscada e os temperos em uma jarra. Em outra tigela, envolva as batatas cozidas com os camarões, as ervas e os temperos. Distribua esse recheio sobre a massa assada. Despeje a mistura de ovos, reservando as últimas gotas para completar o nível quando a torta já estiver no forno. Polvilhe uma pitada de pimenta-caiena e asse por 50 a 55 minutos. O recheio deve estar firme nas bordas, mas ainda balançar levemente no centro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Para a salada, use luvas para descascar as beterrabas e corte em fatias bem finas, com um mandolim, se tiver. Bata o óleo, a mostarda, o vinagre e os temperos até misturar. Regue as beterrabas e mexa para envolver todas as fatias. Sirva sobre a torta fria ou em uma tigela separada, com o agrião-da-horta espalhado por cima.
Dica
A massa pode ser preparada com até 1 dia de antecedência ou congelada por até 2 meses. A torta está no ponto quando o centro ainda apresenta uma leve oscilação.
Torta cremosa de camarão513 kcal por porção · 45 min
Uma torta prática de liquidificador recheada com camarão refogado e cobertura dourada de parmesão. Funciona tanto para um almoço descomplicado de fim de semana quanto para deixar fatias prontas na geladeira para a semana.
Torta de camarão
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 513
- proteína
- 17,3 g
- carboidrato
- 31,5 g
- gordura
- 35,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 513 | 26 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 31,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 17,3 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 14,3 | 35,8 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 239 | 598 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite integral, o óleo e a cenoura até ficar homogêneo.
- Junte aos poucos a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado, batendo até virar uma massa lisa.
- Adicione metade da caixinha de creme de leite e o fermento, batendo apenas o suficiente para misturar.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
- Coloque o tomate e os camarões temperados, cozinhando ligeiramente até ficarem rosados.
- Polvilhe a colher de farinha de trigo sobre o refogado e mexa até encorpar. Desligue o fogo, misture a outra metade da caixinha de creme de leite e reserve.
- Em uma fôrma média untada e enfarinhada, coloque metade da massa, espalhe o recheio por igual e finalize cobrindo com a massa restante.
- Espalhe queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar a superfície.
- Aguarde amornar um pouco antes de cortar e servir.
Dica
Espere a torta amornar antes de servir, o que facilita o corte das fatias, e sirva acompanhada de folhas verdes.
Tortinhas folhadas de camarão ao alho com aspargos788 kcal por porção · 40 min
Tortinhas de massa folhada com camarão, aspargos, chalotas douradas e rúcula, finalizadas com molho de alho e limão. A base crocante contrasta com o recheio preparado na frigideira. Funcionam como entrada ou almoço leve para servir à mesa.
Torta de camarão
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 788
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 59,3 g
- gordura
- 56,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 788 | 39 |
| Carboidratos (g) | 23,7 | 59,3 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 22,7 | 56,8 | 87 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 12,3 | 62 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 128 | 321 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C com ventilação, ou 220 °C no forno convencional. Descasque os camarões, mantendo a parte final da casca na cauda. Misture as 6 colheres de azeite com o alho, as raspas de limão e a salsinha. Tempere e use metade dessa mistura para marinar os camarões e os aspargos. Acrescente o suco de limão à outra metade e reserve como molho.
- Aqueça as 3 colheres de azeite em uma frigideira, coloque as chalotas e tempere. Refogue em fogo médio por 10 minutos, até ficarem douradas e macias. Corte 6 discos de massa folhada com 10 cm de diâmetro e coloque em uma assadeira. Com uma faca, marque um círculo interno em cada disco, a 1 cm da borda, sem atravessar toda a massa. Asse por 10 minutos, até dourar.
- Enquanto a massa assa, aqueça uma frigideira e coloque os camarões e os aspargos. Cozinhe em fogo alto por 3 a 4 minutos. Junte o vinagre balsâmico, retire do fogo e misture a rúcula. Distribua as chalotas, a rúcula, os camarões e os aspargos sobre os discos assados. Regue com o molho reservado.
Dica
Marque os discos de massa sem cortar até o fundo. Assim, cada tortinha mantém uma borda ao redor do recheio.
