Torta de carne suína
Miniempadas inglesas de carne suína. Miniempadas assadas com massa feita de farinha e banha de porco, recheadas com carne suína temperada com cebola, noz-moscada, mostarda e molho inglês. São preparadas em formas de muffin e funcionam bem para servir em porções individuais.
Torta de carne suína
115 minRende 26 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 258
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 22,2 g
- gordura
- 14,7 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 344 | 258 | 13 |
| Carboidratos (g) | 29,6 | 22,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,1 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 19,6 | 14,7 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 5,6 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 37 | 28 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a carne suína moída, a cebola, a noz-moscada, a mostarda em pó e o molho inglês. Tempere a mistura. Unte 12 cavidades de uma forma de muffin e coloque uma tira de papel-manteiga em cada uma para facilitar a retirada das empadas.
- Aqueça os 200 g de banha de porco com 250 ml de água em uma panela pequena até ferver. Peneire os 750 g de farinha no processador de alimentos e acrescente 2 colheres (chá) de sal. Com o aparelho funcionando, despeje a mistura quente de banha e água e processe até formar uma massa lisa. Passe para uma tigela, retire dois terços da massa e mantenha o terço restante coberto com um pano de cozinha para conservar o calor.
- Abra a porção maior da massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando com aproximadamente 2 a 3 mm de espessura. Trabalhe rapidamente enquanto estiver morna. Corte 12 discos de 11 cm de diâmetro com um cortador de massa. Acomode um disco em cada cavidade da forma, pressionando com os dedos e deixando uma pequena borda para fora.
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação, com uma assadeira dentro. Divida o recheio entre as 12 bases de massa e pressione levemente. Abra o restante da massa sobre uma superfície enfarinhada e corte 12 discos de 8 cm de diâmetro. Pincele as bordas das bases com o ovo batido, coloque as tampas e una as extremidades, apertando e fazendo pequenas dobras com os dedos. Pincele a parte de cima com ovo e reserve o restante para depois.
- Asse por 30 minutos. Retire a forma e a assadeira do forno e desenforme as empadas com cuidado. Pincele novamente as laterais e a superfície com o ovo batido reservado e coloque as empadas diretamente na assadeira. Aumente a temperatura para 200 °C, ou 180 °C com ventilação, e asse por mais 25 a 30 minutos, até as laterais ficarem firmes e a superfície bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dica
Abra e modele a massa enquanto ainda estiver morna, pois ela fica mais fácil de trabalhar. Mantenha a porção que não estiver usando coberta com um pano.
