Torta de castanha-de-caju e damasco
Torta de Castanha de Caju e Damasco. Uma torta rústica com base amanteigada e um recheio marcante de castanha-de-caju com pedaços de damasco. É uma ótima pedida para receber visitas ou acompanhar o café da tarde.
Torta de castanha-de-caju e damasco
100 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 388
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 43,9 g
- gordura
- 22 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 388 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 43,9 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,3 | 15 | |
| Gorduras totais (g) | 22 | 34 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 53 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre o ovo em uma tigelinha, junte o açúcar e mexa bem com um garfo. Reserve.
- Misture as farinhas em uma tigela grande, adicione a manteiga e esfarele com as pontas dos dedos. Junte o ovo com açúcar e mexa com uma espátula de silicone para agregar, lembrando que a massa fica granulosa.
- Coloque metade da massa na bancada e esfregue com a palma da mão. Junte tudo de novo até alisar, o que ajuda a deixar a massa crocante sem desenvolver glúten. Se precisar, raspe com a espátula, mas sem colocar mais farinha.
- Faça o mesmo com a outra metade, junte toda a massa em uma bola, achate em formato de disco, embale com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Separe uma forma redonda de fundo removível com 18 cm de base e 20 cm de abertura.
- Abra a massa com um rolo sobre a bancada enfarinhada até formar um disco de 22 cm, polvilhando farinha para não grudar.
- Passe a massa para a forma, pressione o fundo e as laterais com cuidado e retire o excesso cortando com uma faca.
- Fure o fundo com um garfo para não estufar ao assar. Como o recheio não é líquido, não precisa assar a massa antes.
- Deixe o forno aquecendo a 180°C.
- Triture a castanha-de-caju no processador até virar uma farinha grossa e pique o damasco em pedaços pequenos.
- Bata a manteiga com o açúcar na batedeira em velocidade média até formar um creme branco, raspando as laterais se necessário. Aumente a velocidade, coloque um ovo de cada vez batendo bem, adicione o amido de milho e, por fim, junte a castanha triturada batendo por mais 2 minutos.
- Tire a tigela da batedeira, adicione o damasco e mexa delicadamente com uma espátula. Espalhe esse recheio sobre a massa crua nivelando bem.
- Leve ao forno por cerca de 50 minutos até o recheio dourar e firmar levemente. Espere esfriar completamente antes de desenformar e servir.
