Torta de cebola e queijo

Name: Torta de cebola com queijos variados
Total time: 80 min
Yield: 8 porções de 1 pedaço médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 250 g de farinha de trigo, mais um pouco para abrir a massa; 125 g de manteiga gelada em cubos; 1/2 colher (chá) de sal; 2 cebolas cortadas em rodelas; 1 colher (sopa) de óleo; 2 ovos; 284 ml de creme de leite fresco com alto teor de gordura; 250 g de queijo (foi usada uma mistura em partes iguais de stilton, brie e cheddar)

Torta de cebola com queijos variados. Torta salgada de massa amanteigada, recheada com cebola dourada, ovos, creme de leite e uma mistura de queijos. Funciona para um almoço, jantar ou para servir em fatias quando a ideia é compartilhar.

80 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)

kcal: 455
proteína: 12,6 g
carboidrato: 27,5 g
gordura: 33,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (150 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (150 g)
Valor energético (kcal)	304	455	23
Carboidratos (g)	18,3	27,5	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8,4	12,6	25
Gorduras totais (g)	22,1	33,2	51
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	224	336	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

250 g de farinha de trigo, mais um pouco para abrir a massa
125 g de manteiga gelada em cubos
1/2 colher (chá) de sal
2 cebolas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de óleo
2 ovos
284 ml de creme de leite fresco com alto teor de gordura
250 g de queijo (foi usada uma mistura em partes iguais de stilton, brie e cheddar)

Modo de preparo

Coloque a farinha, a manteiga gelada e o sal no processador. Pulse até formar uma farofa fina. Acrescente 4 colheres (sopa) de água fria e processe até virar massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada, modele um disco uniforme, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar grande o suficiente para forrar uma forma de torta de 23 cm com fundo removível. Acomode a massa, deixando as bordas sobrando. Cubra com papel-manteiga e preencha com pesos próprios para assar massas. Coloque a forma sobre uma assadeira e asse por 15 minutos. Retire o papel e os pesos e asse por mais 10 minutos, até a massa ficar levemente dourada e assada. Apare as sobras com uma faca serrilhada, apoiando a lâmina na borda da forma para deixar o acabamento uniforme.
Enquanto a massa assa, refogue as cebolas no óleo em fogo médio por 10 minutos, até amaciarem e dourarem. Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto. Esfarele os queijos mais firmes e corte ou separe os cremosos em pedaços pequenos. Espalhe os queijos sobre a massa assada, acrescente as cebolas e despeje a mistura de ovos. Reduza o forno para 160 °C, ou 140 °C com ventilação, e asse por 40 minutos, até o recheio firmar e dourar levemente.

Dica

Asse a massa primeiro com papel-manteiga e pesos, depois retire ambos e deixe dourar por mais 10 minutos antes de colocar o recheio.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.