Torta de chocolate com maracujá
A combinação tradicional do azedinho do maracujá com a doçura do chocolate em uma sobremesa em camadas. Perfeita para encerrar almoços de domingo ou marcar ocasiões especiais.
Torta de chocolate com maracujá
30 minRende 20 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 299
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 42,8 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 299 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 42,8 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,8 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 13,3 | 20 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 48 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça os ovos, as gemas e meia xícara de açúcar em banho-maria até dissolver completamente os grãos.
- Transfira a mistura quente para a batedeira e bata em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
- Ferva o leite integral em uma panela e despeje sobre o chocolate ao leite picado, misturando até derreter.
- Adicione metade do creme de ovos ao chocolate derretido, incorpore a farinha de trigo peneirada e junte o restante do creme de ovos delicadamente.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos.
- Espere a massa esfriar totalmente e corte discos de 20 cm de diâmetro.
- Misture a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver por completo.
- Bata no liquidificador a gelatina derretida com o leite condensado, o suco concentrado de maracujá e o creme de leite até ficar homogêneo.
- Espalhe esse mousse de maracujá por cima do disco de massa assado.
- Bata no liquidificador os 130 ml de água com o chocolate em pó e o amido de milho.
- Leve a mistura ao fogo em uma panela e mexa até encorpar levemente.
- Junte a manteiga, 1 e meia xícara de açúcar e o chocolate meio amargo, cozinhando por mais 5 minutos.
- Espere a cobertura de chocolate esfriar e despeje com cuidado sobre a camada de maracujá.
Dica
Aguarde a massa e a cobertura esfriarem por completo antes de fazer a montagem para manter o formato das camadas.
