Torta de chocolate e maracujá
Torta de chocolate branco e maracuja. Essa torta combina a crosta de cacau com um recheio doce de chocolate branco e a acidez marcante da calda de maracuja. Ela funciona muito bem quando voce quer uma sobremesa elaborada para um almoco especial.
Torta de chocolate e maracujá
80 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 402
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 46 g
- gordura
- 23,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 335 | 402 | 20 |
| Carboidratos (g) | 38,3 | 46 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 19,3 | 23,2 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a massa, peneire a farinha, o acucar de confeiteiro e o cacau em um processador de alimentos pequeno. Adicione a manteiga e pulse ate obter textura de farofa grossa. Acrescente as gemas e misture com os dedos ate formar uma massa macia, adicionando um pouco de agua se precisar. Embrulhe em filme plastico e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.
- Aqueeca o forno a 190C. Abra a massa em superficie enfarinhada na espessura de uma moeda e forre uma forma redonda de 20cm, deixando sobra nas bordas. Fure a massa com um garfo e gele por 1 hora. Cubra com papel manteiga e preencha com pesos para assar. Coloque a forma em uma assadeira e asse por 25 minutos. Retire o papel e os pesos e volte ao forno por mais 10 a 20 minutos ate secar. Deixe esfriar e apare as rebarbas.
- Para o creme, leve o leite, o creme de leite e o acucar para ferver em uma panela. Retire do fogo. Coloque as gemas em uma tigela e, batendo sem parar, despeje o liquido quente. Volte o creme para a panela e aqueeca a 85C mexendo sempre com uma colher ate engrossar. Despeje sobre o chocolate branco picado em uma tigela e mexa ate alisar. Deixe esfriar, despeje na base de massa e leve a geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.
- Para a calda, corte os maracujas, coloque a polpa com sementes em uma panela com o acucar e o suco de laranja. Cozinhe em fogo medio por 25 minutos ate engrossar em ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre a torta gelada antes de fatiar.
