Torta de coco
Uma torta doce com base crocante de massa e recheio cremoso de coco com especiarias. Cai bem para acompanhar o café da tarde ou aquela pausa sem pressa.
Torta de coco
70 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 569
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 60,1 g
- gordura
- 35,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 475 | 569 | 28 |
| Carboidratos (g) | 50,1 | 60,1 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 29,7 | 35,6 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 232 | 278 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Coloque uma assadeira rasa de 23 cm em uma travessa de apoio. Misture as especiarias, o coco e o açúcar em uma panela com 150 ml de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo com frequência para não queimar. Reserve para esfriar.
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e use para forrar a assadeira. Retire o excesso de massa, cubra o fundo com papel manteiga e grãos para peso, e asse por 15 minutos. Retire os pesos e asse por mais 5 minutos para que a base fique cozida, mas sem dourar.
- Misture o ovo batido e a manteiga derretida no coco já frio, despeje na massa assada e nivele a superfície. Asse por 25 minutos até que a massa esteja dourada e o coco com tom levemente dourado.
Dica
Sirva acompanhado de creme de leite ou sorvete de baunilha e frutas como fisális.
Outras versões
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Torta de coco, xarope e limão397 kcal por porção · 210 min
Uma torta rica que combina recheio de coco com limão e melaço. Costuma cair bem em ocasiões em que você quer um doce mais elaborado para o café da tarde.
Torta de coco
210 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 397
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 38,8 g
- gordura
- 25,1 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 331 | 397 | 20 |
| Carboidratos (g) | 32,3 | 38,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 20,9 | 25,1 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | 13,6 | 16,3 | 82 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 70 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a massa batendo a farinha, os açúcares e uma pitada de sal marinho no processador por alguns segundos. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco até virar uma farofa grossa.
- Misture a gema com 2 colheres (sopa) de água bem gelada em uma tigela pequena e jogue na mistura de farinha. Bata até a massa juntar em uma bola ao redor da lâmina, tire e modele um disco grosso. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Deixe a massa voltar à temperatura ambiente fresca e abra bem fina em uma superfície enfarinhada. Como ela esfarela com facilidade, trabalhe rápido em uma bancada fria e conserte os rasgos com um pouco de farinha e um pincel molhado. Forre uma assadeira de fundo removível de 25 a 26cm por 4cm de altura, deixando a massa um pouco acima da borda. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o forno a 200C. Forre a massa com papel-alumínio e coloque feijões secos ou cerâmicas próprias em cima. Asse por 12 a 14 minutos, tire o papel e os feijões e deixe no forno por mais 5 minutos ou até a massa perder o aspecto cru, sem dourar. Tire do forno e reserve enquanto prepara o recheio.
- Coloque o coco cremoso em uma tigela que resista ao calor e adicione 150ml de água fervente. Mexa com um batedor de arame até o coco dissolver e espere esfriar.
- Coloque o restante dos ingredientes, menos o creme de leite fresco, no processador e bata para misturar. Adicione o coco cremoso frio e o creme de leite fresco, e bata de novo.
- Aqueça o forno a 170C. Coloque a assadeira da torta sobre uma assadeira grande e pesada. Despeje o recheio até alcançar a borda da massa, pois ela não cresce muito. Asse por 40 a 50 minutos até dourar e firmar. Espere esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir morna ou em temperatura ambiente. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro, acompanhada de creme fraîche ou creme de leite fresco.
Torta de coco com base de biscoito e merengue445 kcal por porção · 20 min
Torta com base de biscoito maisena, recheio cremoso de leite condensado e uma cobertura de merengue com coco fresco. Vai ao forno para dourar a superfície e pode ser servida quente ou fria. Uma sobremesa para dividir depois das refeições.
Torta de coco
20 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 445
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 54,2 g
- gordura
- 22 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 371 | 445 | 22 |
| Carboidratos (g) | 45,2 | 54,2 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 18,3 | 22 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,5 | 12,6 | 63 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 146 | 176 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture o pacote de biscoito maisena no liquidificador até formar uma farofa bem fina.
- Acrescente os 100 g de manteiga e misture até a massa ficar uniforme.
- Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro. Reserve.
- Em uma panela, junte os 395 g de leite condensado, uma medida da lata de leite integral, as 2 colheres (sopa) de amido de milho e as gemas dos 3 ovos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até o creme ficar espesso. Desligue e distribua sobre a base de biscoito.
- Bata as 3 claras na batedeira com as 4 colheres (sopa) de açúcar, até obter um merengue firme.
- Espalhe o merengue sobre o recheio e cubra com os 100 g de coco fresco ralado.
- Coloque no forno preaquecido a 200°C e asse até a cobertura dourar.
- Sirva a torta quente ou fria, como preferir.
Dica
O forno serve para dourar a cobertura. Retire a torta quando o merengue e o coco estiverem dourados.
