Torta de cordeiro
Escondidinho de Cordeiro com Batata. Este escondidinho aproveita sobras de cordeiro e batatas para montar um prato rápido no forno. Ele funciona bem nos dias da semana em que você quer reaproveitar o que tem na geladeira sem perder tempo.
Torta de cordeiro
35 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 621
- proteína
- 43,8 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 34,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 621 | 31 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,6 | 43,8 | 88 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 34,8 | 54 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,1 | 15,3 | 77 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 176 | 529 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C no convencional ou 180 °C com circulação de ar. Retire toda a carne de cordeiro do osso, pique grosseiramente e coloque em um refratário ou em duas travessas individuais. Regue com o molho ou adicione um pouco de caldo para umedecer.
- Esfarele as batatas por cima da carne, polvilhe com o queijo e cubra com a farinha de rosca temperada. Leve ao forno por 30 minutos até dourar a superfície e borbulhar nas bordas, e sirva com folhas verdes salteadas rapidamente se tiver sobrado alguma.
Dica
Se sobrar algum legume verde, salteie rapidamente na frigideira para acompanhar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de cordeiro
Torta grega de cordeiro com espinafre e massa filo566 kcal por porção · 215 min
Uma torta de massa filo crocante recheada com cordeiro desfiado, espinafre, queijo feta, hortelã e especiarias. A carne cozinha lentamente antes de entrar no recheio, e a massa recebe manteiga para dourar no forno. É um prato para servir em fatias no almoço ou jantar.
Torta de cordeiro
215 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 566
- proteína
- 25,5 g
- carboidrato
- 24,9 g
- gordura
- 41,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 566 | 28 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 24,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 25,5 | 51 |
| Gorduras totais (g) | 13,7 | 41,1 | 63 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 18,3 | 92 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 282 | 847 | 42 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do azeite em uma panela funda, em fogo médio-alto. Doure o cordeiro por 5 a 7 minutos, virando para pegar cor de todos os lados. Cubra com o caldo, acrescente o pau de canela e o louro e espere começar a ferver suavemente. Tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a carne ficar bem macia e começar a se desmanchar.
- Aqueça o restante do azeite com 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira. Junte a cebola e uma pitada generosa de sal. Refogue por 15 a 20 minutos, até dourar e caramelizar. Acrescente o alho e as especiarias e cozinhe por mais 3 minutos. Retire o cordeiro do caldo, reservando o líquido, e desfie a carne com dois garfos sobre uma tábua. Misture com a cebola e adicione 50 ml do caldo reservado.
- Coloque o espinafre em uma panela com 1 colher (sopa) de água. Cozinhe por 3 a 4 minutos, até murchar. Esprema em um pano de prato limpo para retirar o excesso de líquido ou pressione em uma peneira fina com as costas de uma colher de pau. Pique grosseiramente e misture ao cordeiro com o feta, a hortelã, os pinoli e o ovo. Tempere a gosto.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Unte uma forma redonda de fundo removível, de 22 cm, com parte da manteiga derretida. Disponha quatro folhas de massa filo sobre a forma e pincele com mais manteiga. Coloque o recheio e dobre as bordas da massa sobre ele. Amasse levemente as folhas restantes, distribua sobre a torta e pincele com o restante da manteiga. Salpique o gergelim e asse por 45 a 50 minutos, até ficar dourada e crocante.
Dica
A torta pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. Para acertar o ponto da massa, observe se a superfície está dourada e crocante.
