Torta de damasco
Torta fácil de damasco com massa folhada. Esta torta combina massa folhada, marzipã caseiro e damascos frescos ou em calda para uma sobremesa rápida. Cai bem em um café da tarde ou após as refeições principais.
Torta fácil de damasco com massa folhadaTorta Leve de DamascoTorta rústica de damasco com canela e açúcar mascavoTorta folhada individual de maçã com damasco e canela
Torta de damasco
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 473
- proteína
- 9,7 g
- carboidrato
- 53,9 g
- gordura
- 26,3 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 394 | 473 | 24 |
| Carboidratos (g) | 44,9 | 53,9 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 9,7 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 21,9 | 26,3 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 62 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os dois açúcares com a farinha de amêndoas e a baunilha em uma tigela grande. Abra uma cavidade no centro. Reserve 1 colher de chá do ovo batido em um recipiente pequeno e despeje o restante na cavidade junto com o suco de limão. Misture bem e incorpore o creme de leite aos poucos, uma colher por vez, até obter ponto de pasta. Leve à geladeira por 20 minutos se estiver muito quente.
- Aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada em uma assadeira com papel manteiga e faça marcas leves nas bordas para criar uma moldura de 1,5 cm sem cortar até o fundo. Faça riscos em losango no centro para evitar que a massa cresça demais ao assar.
- Espalhe o marzipã no centro da massa mantendo a borda livre. Acomode os damascos com a parte cortada para baixo. Pincele a borda com o ovo reservado e asse por 15 minutos.
- Espalhe as amêndoas em lâminas por cima e volte ao forno por 5 a 10 minutos até dourar a massa e as amêndoas.
- Aqueça a geleia em fogo baixo e pincele sobre os damascos. Corte em quadrados e sirva morno com sorvete ou creme de leite.
Dica
Mantém-se refrigerado por até dois dias.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de damasco
Torta Leve de Damasco248 kcal por porção · 20 min
Uma torta gelada com base de biscoito, creme de iogurte com ricota e cobertura de damasco. Cai bem como sobremesa nos dias mais quentes.
Torta de damasco
20 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 9,7 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 20,8 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 9,7 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 10,7 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 200 | 240 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador até virar uma farofa.
- Passe para uma tigela, junte a margarina e misture bem.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível com 25 cm de diâmetro e reserve.
- Misture a gelatina em pó sem sabor com a água em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até que tudo dissolva.
- Bata no liquidificador o iogurte grego light, a ricota peneirada, o suco de limão e o adoçante culinário, acrescentando a gelatina dissolvida bem no final.
- Despeje esse creme sobre a massa reservada na forma.
- Guarde na geladeira por cerca de 4 horas ou até notar que a torta firmou bem.
- Em uma panela, junte o damasco seco, a água e o adoçante, cozinhando em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Espere esfriar e bata no liquidificador até obter uma calda homogênea.
- Espalhe a cobertura sobre a torta, decore com a folha de hortelã e sirva.
Torta rústica de damasco com canela e açúcar mascavo259 kcal por porção · 90 min
Uma torta aberta de damascos frescos, com massa amanteigada de canela e açúcar mascavo. As bordas são dobradas sobre as frutas e o centro fica descoberto. É uma sobremesa de forno com massa crocante e recheio macio.
Torta de damasco
90 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 259
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 33,2 g
- gordura
- 13,1 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 216 | 259 | 13 |
| Carboidratos (g) | 27,7 | 33,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 13,1 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 7,4 | 37 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 10 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Coloque a farinha e a canela no processador, acrescente a manteiga e bata até formar uma farofa fina. Separe 2 colheres (sopa) do açúcar mascavo e misture rapidamente o restante à farofa. Adicione a gema e 1 colher (sopa) de água. Pulse até formar uma massa firme. Passe para uma superfície levemente enfarinhada, amasse por pouco tempo, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Misture os damascos ao açúcar mascavo reservado. Abra a massa sobre uma folha de papel-manteiga até formar um círculo de aproximadamente 30 cm. Transfira o papel com a massa para uma assadeira grande. Polvilhe a polenta na região central, ocupando cerca de 20 cm de diâmetro, e distribua os damascos por cima, com a parte cortada voltada para cima. Dobre as bordas da massa sobre as frutas, deixando o centro exposto. Bata levemente a clara e pincele a massa. Espalhe o açúcar demerara e asse por 30 a 35 minutos, até a massa ficar crocante e os damascos macios.
Dica
Deixe o centro da torta aberto e dobre somente as bordas sobre os damascos. Assim, a massa assa no formato rústico da receita.
Torta folhada individual de maçã com damasco e canela323 kcal por porção · 135 min
Tortinhas individuais assadas com base amanteigada, maçã grelhada e recheio cremoso de damasco. É uma opção charmosa para servir quente como sobremesa em ocasiões especiais.
Torta de damasco
135 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 323
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 41,2 g
- gordura
- 16,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 323 | 16 |
| Carboidratos (g) | 34,3 | 41,2 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 13,9 | 16,7 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 55 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique os 100 g de manteiga gelada em cubos. Em uma tigela, junte a farinha, a canela em pó e a manteiga, esfregando com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
- Misture o adoçante e a pitada de sal. Coloque a água gelada aos poucos, colher por colher, amassando com as mãos até a massa ficar lisa e uniforme.
- Molde uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
- Retire a massa da geladeira, coloque farinha sobre uma bancada limpa e abra com um rolo até atingir 0,3 cm de espessura.
- Corte discos de massa um pouco maiores do que a circunferência das maçãs usando um cortador ou faca, rendendo cerca de 6 unidades.
- Coloque os damascos e o pau de canela em uma panela pequena, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até amolecerem.
- Tire os damascos da panela, descarte a água e bata no liquidificador em velocidade alta por 1 minuto até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Descasque as maçãs, corte cada uma ao meio e retire o centro com as sementes usando uma faca pequena.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e coloque as maçãs com o suco de limão. Deixe grelhar por 2 minutos de cada lado e retire.
- Aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Posicione cada metade de maçã no centro de um disco de massa, deixando o lado arredondado para baixo, e preencha a cavidade com o purê de damasco.
- Pressione delicadamente a borda da massa subindo pelas laterais da maçã com as mãos, formando uma cavidade em volta da fruta.
- Disponha as tortinhas na assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, ou até a massa dourar e ficar crocante. Sirva em seguida.
Sobremesas
Ver todasMais receitas para variar
Bolo de aveia e banana7,4 g prot.35,3 g carbo11,4 g gord.
Bolo4,1 g prot.32 g carbo10,2 g gord.
Bolo de banana3 g prot.29,4 g carbo7,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.