Torta de figo e queijo azul
Torta de figos com queijo azul e nozes. Torta salgada de massa com nozes, recheada com chalotas, queijo azul e creme, e finalizada com figos cortados ao meio. Vai ao forno até dourar e pode ser servida com salada verde, como uma refeição ou parte de um almoço especial.
Torta de figo e queijo azul
220 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 400
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 25,7 g
- gordura
- 29,9 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 400 | 20 |
| Carboidratos (g) | 17,1 | 25,7 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 19,9 | 29,9 | 46 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 170 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a massa. Coloque as duas farinhas no processador com 1/2 colher (chá) de sal e 150 g de manteiga gelada em cubos. Pulse até a mistura ficar sem pedaços de manteiga perceptíveis. Acrescente as nozes trituradas. Misture as 2 gemas com 3 colheres (sopa) de água fria e despeje aos poucos no processador, pulsando até a massa ganhar consistência.
- Passe a massa para uma superfície enfarinhada, junte delicadamente até formar uma bola e abra com um rolo. Forre uma forma funda de torta de 20 a 23 cm, deixando uma sobra nas bordas. Se a massa rachar, pressione os pedaços para fechar. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Para o recheio, derreta os 25 g restantes de manteiga em uma panela grande. Acrescente as chalotas e refogue por 10 a 15 minutos, até ficarem macias e douradas. Junte 1 colher (sopa) de tomilho, mexa por 1 minuto e retire do fogo.
- Bata os 3 ovos em uma jarra com os 200 ml de crème fraîche e os 200 ml de creme de leite fresco. Esfarele os 140 g de queijo azul na mistura e tempere com pimenta-do-reino e uma pequena quantidade de sal.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Asse a massa sem recheio, com papel e pesos próprios para assar, por 20 minutos. Retire o papel e os pesos e continue assando por mais 15 a 20 minutos, até ficar dourada e com aspecto seco e arenoso.
- Reduza a temperatura do forno para 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Espere as chalotas esfriarem e misture ao creme de queijo. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Distribua as metades dos 3 a 4 figos por cima, com o lado cortado voltado para cima e pincelado com um pouco de óleo. Espalhe mais tomilho e leve à prateleira central do forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, até a torta começar a dourar e o centro ainda balançar levemente.
- Deixe esfriar por aproximadamente 15 a 20 minutos para o recheio firmar. Desenforme e sirva acompanhada de salada verde.
Dica
O centro da torta ainda pode balançar um pouco quando sair do forno. O recheio de queijo ganha firmeza durante os 15 a 20 minutos de descanso.
Almoço e jantar
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