Torta de frango e porco
Christmas dinner pie com legumes assados. Esta torta festiva recheada de frango e linguiça traz um toque de ceia natalina para o prato e funciona bem quando você quer um jantar reforçado no fim de semana. O nome em inglês costuma sair mais caro pelos ingredientes específicos, mas vale a pena pelo resultado.
Torta de frango e porco
100 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (300 g)
- kcal
- 704
- proteína
- 20,4 g
- carboidrato
- 61,8 g
- gordura
- 42,3 g
| Porção: 1 fatia média (300 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 235 | 704 | 35 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 61,8 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 20,4 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 14,1 | 42,3 | 65 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 93 | 279 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, a sálvia, uma pitada de sal e a noz-moscada em uma tigela para fazer a massa. Esfarele a manteiga com os dedos até obter uma textura arenosa. Bata a gema com 1 a 2 colheres (sopa) de água e adicione a maior parte à massa, reservando 1 colher (chá). Misture e junte tudo com as mãos até formar uma bola. Aplatir em formato de disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, apoie o frango em uma tábua e pressione a palma da mão por cima, cortando ao meio no sentido do comprimento pela lateral sem separar totalmente. Abra como um livro e fatie em seis tiras. Retire a pele da linguiça e espreme a carne.
- Reserve um terço da massa e abra o restante sobre uma superfície enfarinhada até atingir a espessura de uma moeda. Forre uma assadeira de torta de 10 cm, deixando o excesso para fora. Espalhe a farinha de rosca no fundo, coloque metade do frango por cima e tempere. Acrescente metade do molho de cranberry, a carne da linguiça, o restante do molho e o resto do frango. Tempere novamente.
- Abra a massa reservada para cobrir a travessa. Pincele um pouco do ovo guardado nas bordas da torta, cubra com a massa e pressione bem para fechar. Apare o excesso, pincele o restante do ovo e faça um pequeno furo no centro para a saída do vapor.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente por 5 a 8 minutos até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe secar no vapor. Aqueça o forno a 200 °C. Misture as batatas com metade do óleo em uma assadeira grande, tempere e leve ao forno junto com a torta por 30 minutos.
- Empurre as batatas para um canto da assadeira e coloque o restante dos legumes no outro lado. Regue com o resto do óleo, tempere e asse por mais 20 minutos, cobrindo a torta com papel-alumínio se dourar rápido demais. Retire a torta do forno e deixe os legumes assarem por mais 10 a 15 minutos até ficarem macios e as batatas crocantes. Sirva acompanhado do molho e mais cranberry.
Dica
A torta crua montada aguenta até 24 horas na geladeira ou dois meses no congelador.
