Torta de ganache de chocolate
Torta vegana de ganache de chocolate. Torta de chocolate vegana com base de aveia e pasta de amêndoas, recheada com um creme de chocolate, cacau, leite vegetal e tâmaras. Precisa de algumas horas na geladeira para firmar, então é uma sobremesa que faz sentido preparar com antecedência. Pode ser servida com framboesas ou cerejas frescas.
195 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 43,1 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 43,1 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,2 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 8 | |
| Fibras alimentares (g) | 6 | 24 | |
| Sódio (mg) | 49 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre o fundo de uma forma de torta de aproximadamente 20 cm com papel-manteiga. Coloque as tâmaras em uma tigela pequena, cubra com água fervente e deixe hidratar por 15 minutos. Depois, escorra.
- Para a base, misture a farinha de aveia, o açúcar e o sal em uma tigela média. Incorpore a pasta de amêndoas com as pontas dos dedos até obter uma textura de areia úmida. Acrescente a aveia em flocos e misture. Adicione de 3 a 4 colheres (sopa) do leite vegetal, uma por vez, até a massa ficar macia sem grudar. Pressione na forma preparada e asse por 30 minutos, ou até dourar levemente e começar a se soltar das laterais. Retire, deixe esfriar, desenforme e coloque em um prato de servir.
- Enquanto a base assa, aqueça a xícara restante de leite vegetal no micro-ondas por 90 segundos, até soltar vapor sem ferver. Coloque as gotas de chocolate no liquidificador potente ou processador e despeje o leite quente por cima. Tampe e pulse uma ou duas vezes para derreter e distribuir o chocolate. Acrescente o cacau e a baunilha, batendo até misturar. Adicione as tâmaras escorridas e processe até formar um creme liso.
- Espalhe o recheio sobre a base fria e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite, até ficar firme.
- Se quiser, finalize com framboesas frescas, cerejas ou as duas frutas.
Dica
A base precisa esfriar antes de receber o recheio. Depois de montada, deixe a torta na geladeira por pelo menos 8 horas para a ganache firmar.
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