Torta de iogurte congelado
Bolo gelado de iogurte com amora e maçã. Bolo de iogurte congelado com base crocante de biscoito e camadas de maçã e amora em diferentes tons de rosa. Leva cobertura cremosa e calda de frutas, sendo uma sobremesa que pode ficar pronta no congelador com bastante antecedência.
Torta de iogurte congelado
45 minRende 27 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 237
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 29,8 g
- gordura
- 10,9 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 237 | 12 |
| Carboidratos (g) | 24,8 | 29,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 10,9 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 5,9 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 95 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma forma redonda e funda de 20 cm e forre o fundo e as laterais com papel-manteiga, deixando uma borda de 2,5 cm acima da forma. Derreta a manteiga com o açúcar em uma panela grande. Misture a canela com os biscoitos triturados e incorpore à manteiga até obter uma textura de areia úmida. Pressione no fundo da forma, formando uma camada uniforme, e leve ao congelador.
- Coloque a maçã, o suco de limão e 1 colher (sopa) de água em uma panela grande. Aqueça até começar a ferver suavemente, tampe e cozinhe por 3 minutos ou até a fruta desmanchar. Passe por uma peneira para uma tigela e deixe esfriar. Amasse as amoras com um garfo e passe por outra peneira, pressionando com uma espátula para aproveitar a polpa e separar as sementes.
- Misture o leite condensado, 500 g de iogurte e 300 ml de creme de leite até ficar uniforme. Separe 450 g dessa mistura e junte ao purê de maçã com ¼ de colher (chá) de canela. Bata com um batedor de arame até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre a base de biscoitos, nivele e congele por 30 minutos ou até firmar. Guarde o restante da mistura de iogurte na geladeira.
- Acrescente cerca de 3 colheres (sopa) do purê de amora à mistura de iogurte reservada e mexa até ficar rosa-clara. Despeje um terço sobre a camada de maçã e congele até firmar. Repita mais duas vezes, acrescentando purê de amora suficiente para deixar cada camada mais escura que a anterior. Congele durante a noite ou até endurecer completamente. O bolo pode ser preparado com até 1 mês de antecedência, desde que fique bem embalado no congelador.
- Na hora de servir, descongele o purê de amora restante, caso esteja congelado. Aqueça com ¼ de colher (chá) de canela e 1 colher (sopa) de açúcar até começar a ferver suavemente. Acrescente a mistura de amido de milho com água, se usar, e mexa até a calda engrossar levemente e ficar brilhante. Deixe esfriar. Não congele a calda depois de acrescentar o amido.
- Retire o bolo do congelador 30 minutos antes de servir. Após 5 minutos, desenforme, remova o papel e passe para um prato. Bata os 300 ml de creme de leite restantes com 250 g de iogurte e 3 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme volumoso, mas sem ficar firme demais. Distribua sobre o bolo, formando picos, e espalhe algumas amoras. Regue com um pouco da calda pouco antes de servir e ofereça o restante separadamente.
Dica
O bolo pode ficar bem embalado no congelador por até 1 mês. Retire 30 minutos antes de servir para facilitar o corte.
