Torta de laranja com chocolate
Torta de laranja com chocolate e avelã. Uma torta doce recheada com ganache e toffee que faz sentido em ocasiões especiais ou sobremesas de fim de semana.
Torta de laranja com chocolate
61 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 379
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 40,1 g
- gordura
- 24,5 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 379 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 40,1 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 24,5 | 38 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 56 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó, a farinha de amêndoas, o açúcar e o sal no processador e pulse até obter uma textura uniforme.
- Junte a manteiga gelada em cubos e pulse até virar uma farofa, depois adicione o ovo batido e processe até unir a massa, pingando gotas de água gelada se precisar.
- Embrulhe a massa em plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até ficar fina, cubra uma forma de fundo removível de 20 cm, fure a base com um garfo e asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos até firmar, deixando esfriar em seguida.
- Esquente o creme de leite em uma panela, despeje sobre o chocolate picado, espere 3 minutos e mexa até virar um creme homogêneo antes de misturar as raspas de laranja e o creme de avelã.
- Passe um mixer ou batedor de arame para alisar, cubra com plástico filme encostando na superfície e reserve.
- Derreta o açúcar em fogo médio em outra panela para formar um caramelo claro, junte a manteiga até derreter e adicione o suco de laranja para encorpar.
- Incorpore as avelãs picadas e o creme de leite, mexendo até uniformizar.
- Espalhe esse toffee sobre a base da torta já fria e aguarde chegar à temperatura ambiente.
- Cubra com a ganache de laranja e chocolate, leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
