Torta de legumes e queijo
Torta de vegetais da primavera e dois queijos. Uma torta salgada com massa crocante recheada com aspargos, ervilhas, queijo cheddar e queijo de cabra. É uma excelente pedida para um almoço de fim de semana ou para preparar com antecedência, já que pode ser consumida fria ou morna.
Torta de legumes e queijo
90 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 519
- proteína
- 15,2 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 37,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 260 | 519 | 26 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 15,2 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 18,6 | 37,2 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,6 | 15,2 | 76 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 270 | 540 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra a massa em formato retangular sobre uma bancada enfarinhada. Espalhe o cheddar ralado por cima, dobre a massa ao meio e abra novamente com o rolo até formar um círculo suficiente para cobrir uma forma de torta de 25 cm deixando sobra nas bordas. Leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, ferva os aspargos por 3 minutos em água quente, escorra e passe na água fria. Faça o mesmo com as ervilhas frescas por 1 minuto ou apenas descongele se forem congeladas.
- Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C em forno com convecção). Fure o fundo da massa com um garfo, cubra com papel-manteiga, preencha com grãos de feijão para fazer peso e asse por 30 minutos. Retire o papel e os grãos, fure novamente se tiver estufado e asse por mais 10 a 15 minutos até dourar.
- Em uma tigela, bata os ovos com o crème fraîche e o creme de leite fresco, temperando com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Espalhe as ervilhas e a maior parte do agrião na base da massa assada e esfarele metade do queijo de cabra por cima. Despeje o creme de ovos e distribua os aspargos. Finalize acomodando fatias do restante do queijo de cabra no topo e asse por 25 a 30 minutos até o recheio firmar e dourar. Espere esfriar na forma, aparar as bordas de massa excedente, desenforme e sirva com o restante do agrião por cima.
Dica
Pode ser preparada com até um dia de antecedência; mantenha fora da geladeira para preservar a crocância da massa.
Almoço e jantar
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