Torta de limão merengada
Torta de merengue e limao. Essa torta equilibra a acidez do limao com uma cobertura de claras batidas bem doce e cremosa. Ela funciona muito bem para fechar almocos de domingo ou receber em casa sem erro.
Torta de limão merengada
120 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 427
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 52,8 g
- gordura
- 22,3 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 356 | 427 | 21 |
| Carboidratos (g) | 44 | 52,8 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 18,6 | 22,3 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a massa, misture a farinha, o acucar e uma pitada de sal em uma tigela e esfarele a manteiga com os dedos ate obter textura de farofa. Incorpore o ovo ate formar uma massa, modele um disco, embrulhe e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueeca o forno a 200C. Abra a massa em uma superficie enfarinhada na espessura de uma moeda e use para forrar uma forma de torta com fundo removivel de 23cm, deixando sobra nas bordas. Cubra a massa com papel manteiga e preencha com pesos para assar. Asse por 15 minutos, retire o papel e os pesos e deixe por mais 10 a 15 minutos ate ficar com aspecto de biscoito. Aparar as rebarbas de massa com uma faca de serra e deixe esfriar. Ajuste o forno para 180C.
- Enquanto a massa assa, misture o amido de milho, o acucar e as raspas de limao em uma panela media. Junte o suco de limao e adicione 50ml de agua aos poucos. Cozinhe em fogo medio, mexendo sem parar, ate engrossar e alisar. Quando comecar a borbulhar, retire do fogo e bata com um fouet junto com a manteiga ate derreter. Incorpore as gemas, volte ao fogo medio e mexa vigorosamente por alguns minutos ate obter consistencia de creme espesso. Retire do fogo, cubra e reserve para esfriar um pouco.
- Para o merengue, coloque as claras em uma tigela grande. Bata em ponto de pico suave, adicione metade do acucar aos poucos, batendo entre cada adicao. Incorpore o amido de milho e termine com o restante do acucar, colher por colher, ate o merengue ficar liso e firme.
- Despeje o recheio morno de limao na base de massa. Espalhe o merengue por cima, comecando pelas bordas para encostar na massa, coloque o restante no centro e faca ondas com a colher. Leve ao forno por 20 minutos ate o merengue dourar levemente. Deixe esfriar na forma por 30 minutos, transfira para uma grade por mais 30 minutos a 1 hora, fatie e sirva.
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