Torta de maçã e gengibre
Torta de maçã com gengibre e massa de nozes. Uma torta alta e aromática com cobertura de massa quebradiça de nozes e recheio de maçãs perfumadas com gengibre cristalizado e conhaque. Faz bonito como sobremesa em almoços com amigos quando você quer servir um clássico com um toque especial.
Torta de maçã e gengibre
95 minRende 22 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 25,9 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 25,9 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,6 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 8 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2 | 8 | |
| Sódio (mg) | 3 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha e a manteiga numa tigela e esfregue com as pontas dos dedos até virar uma farofa úmida. Acrescente os 50 g de açúcar, as nozes moídas, as raspas de limão e uma pitada de sal. Junte a gema batida e trabalhe com as mãos apenas até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Coloque as maçãs picadas, os 100 g de açúcar e o gengibre numa panela e cozinhe por 5 minutos até a fruta começar a ceder. Polvilhe a farinha de trigo e mexa por instantes sem cozinhar demais, já que a torta ainda vai ao forno. Junte o conhaque e as passas e reserve até esfriar.
- Aqueça o forno a 190 °C. Espalhe as maçãs frias numa fôrma refratária funda de 23 cm e passe um pouco de ovo batido nas bordas da travessa. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada até cobrir o refratário. Acomode a tampa de massa sobre o recheio, apare as sobras e aperte as bordas com os dedos fazendo pregas para vedar bem. Pincele o ovo batido sobre o topo e faça 3 pequenos cortes centrais na massa. Asse por 40 a 45 minutos até a crosta ficar dourada e crocante.
Dica
Os retalhos da massa podem ser aproveitados para modelar pequenos detalhes e decorar o topo da torta antes de assar.
