Torta de maçã verde
Torta prática de maçã verde. Torta clássica de maçãs verdes fatiadas com canela, envolvidas por uma crosta dourada e crocante à base de manteiga e creme de leite. Uma ótima escolha para acompanhar o café da tarde ou servir morna como sobremesa caprichada no final de semana.
Torta de maçã verde
120 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 280
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 43,9 g
- gordura
- 10 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 280 | 14 |
| Carboidratos (g) | 36,6 | 43,9 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 10 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 140 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 180 °C para preaquecer e separe uma fôrma fixa de torta com 25 cm de diâmetro na borda e 19 cm na base.
- Misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de fermento em pó em uma tigela grande.
- Junte 100 g de manteiga gelada em cubos e esfregue com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa com pedacinhos visíveis de manteiga.
- Adicione 1/2 xícara (chá) de creme de leite em lata com soro e junte a massa apenas até formar uma bola compacta, sem sovar.
- Corte um terço da massa, guarde em um saco plástico e leve à geladeira para fazer a tampa.
- Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e abra os dois terços restantes com o rolo até formar um disco de cerca de 35 cm, enfarinhando a superfície para não grudar.
- Enrole o disco no próprio rolo, posicione sobre a fôrma e aperte delicadamente no fundo e nas laterais para forrar.
- Corte o excesso de massa com tesoura mantendo cerca de 1 cm de sobra acima da borda, juntando as sobras com o pedaço guardado na geladeira.
- Fure todo o fundo da torta com os dentes de um garfo, forre com papel-manteiga e cubra com feijões crus para fazer peso.
- Leve a base ao forno por 10 minutos para pré-assar.
- Lave e seque 4 maçãs verdes, corte cada uma ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher pequena e fatie a polpa em lâminas finas de 0,2 cm.
- Misture as maçãs fatiadas com 1 xícara (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de caldo de limão, 1 colher (sopa) de extrato de baunilha, 1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó e noz-moscada ralada a gosto em uma vasilha ampla, mexendo com cuidado para não partir as fatias.
- Retire a fôrma do forno, descarte os grãos de feijão e tire o papel-manteiga.
- Polvilhe 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca sobre o fundo da massa pré-assada.
- Preencha a fôrma com as maçãs temperadas, deixando um montinho mais alto no centro, despeje o caldo acumulado na tigela e polvilhe o restante da farinha de rosca (1/4 de xícara de chá) por cima.
- Bata 1 ovo ligeiramente em uma tigela pequena com um garfo e pincele toda a borda da base da torta.
- Abra a massa reservada da geladeira com o rolo e deite o disco sobre o recheio de maçãs.
- Aperte as bordas com os dedos para colar a tampa na base e nivele a lateral deixando 1 cm de sobra.
- Dobre a borda restante sobre si mesma ao redor de toda a fôrma e aperte com os dedos contra a lateral para selar e fazer o desenho.
- Abra 4 cortes em formato de cruz no centro da tampa com a ponta de uma faca para liberar o vapor interno.
- Pincele a superfície com o ovo batido e salpique 2 colheres (sopa) de açúcar demerara por cima.
- Asse no forno a 180 °C por cerca de 1 hora até a crosta ficar bem dourada.
- Tire do forno e deixe amornar por 20 minutos antes de cortar as fatias.
Dica
Aguarde 20 minutos após tirar a torta do forno antes de fatiar, dando tempo para o vapor assentar e evitando que o recheio escorra líquido pela massa.
