Torta de maracujá
Tortinha de maracujá. Pequenas tortas com massa amanteigada e recheio cremoso de maracujá com cobertura brilhante. São ótimas para servir em festas ou como doce após as refeições.
Tortinha de maracujáTorta de maracujá fácilTorta rápida de maracujáTorta de maracujáTorta de maracujá com leite condensadoTorta de maracujá com Bis branco e chocolateTorta de maracujá com ganache de chocolate
75 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 371
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 47,6 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 371 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 47,6 | 16 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,9 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 18,2 | 28 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 50 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada.
- Misture o açúcar e a margarina em uma tigela grande até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite em pó, sovando com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.
- Retire porções de cerca de 30 g de massa, modele nas forminhas de empada pressionando o fundo e as laterais, e elimine excessos.
- Fure a massa com um garfo para liberar o vapor ao assar.
- Asse em forno preaquecido a 150 °C por cerca de 15 minutos até dourar levemente, depois retire e deixe esfriar antes de desenformar.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme firme.
- Preencha as bases das tortinhas com o creme.
- Misture a polpa de maracujá com a geleia de brilho e espalhe por cima de cada unidade para finalizar antes de gelar.
Dica
Mantenha as tortinhas na geladeira até a hora de servir para que o recheio fique bem firme.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de maracujá
Torta de maracujá fácil262 kcal por porção · 105 min
Esta torta de maracujá une uma base crocante de biscoito a um recheio cremoso e uma cobertura agridoce. É uma ótima pedida para sobremesas em reuniões de família ou finais de semana.
105 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 262
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 34 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 262 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 34 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,2 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 19 | |
| Gorduras saturadas (g) | 6,8 | 34 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 96 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a polpa de maracujá rapidamente no liquidificador, passe pela peneira e reserve as sementes para a decoração.
- Triture os biscoitos no processador até virarem uma farofa e coloque em uma tigela grande.
- Junte a manteiga e as raspas de limão à farofa, misturando com as mãos até obter uma textura arenosa.
- Acrescente a água aos poucos até a massa ficar úmida, mas ainda com textura de farofa.
- Pressione metade da massa no fundo de uma forma com fundo removível de 20 cm e use o restante para cobrir as laterais.
- Leve a base à geladeira por 1 hora ou ao freezer por 30 minutos para firmar.
- Para a mousse, bata a água quente e a gelatina de maracujá no liquidificador por 1 minuto, adicione o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá, e reserve.
- Hidrate a gelatina sem sabor com a água fria em uma tigela por 2 minutos e derreta no micro-ondas ou em banho-maria até ficar transparente.
- Despeje a gelatina quente no liquidificador com o restante da mousse e bata por 5 minutos até uniformizar.
- Espalhe a mousse sobre a base gelada, alise com uma espátula e leve ao freezer por 1 hora e meia, podendo passar para a geladeira por 5 horas se quiser mais firme.
- Para a cobertura, dissolva o amido de milho no suco de maracujá em uma panela sem ligar o fogo, junte o açúcar e a água, e leve ao fogo médio mexendo até engrossar.
- Espere a cobertura esfriar totalmente, desenforme a torta com cuidado, espalhe a geleia por cima e finalize com as sementes de maracujá.
Dica
Se quiser a mousse mais firme, deixe a torta na geladeira por 5 horas após o tempo de freezer.
Torta rápida de maracujá281 kcal por porção · 205 min
Essa torta gelada resolve o doce da sobremesa sem exigir muita técnica na cozinha. É uma boa pedida para quando você quer impressionar sem passar horas preparando tudo.
205 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 38,3 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 281 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 38,3 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,2 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 12,8 | 20 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 73 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre as laterais de uma forma com fundo removível usando os chocolates Bis e reserve.
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e a polpa da fruta, batendo por 1 minuto.
- Hidrate a gelatina sem sabor em um pouco de água quente, junte ao creme no liquidificador e bata por mais 1 minuto.
- Despeje a mistura na forma reservada e deixe na geladeira por 3 horas até firmar bem.
Torta de maracujá265 kcal por porção · 260 min
Esta torta de maracujá traz o equilíbrio ideal entre o azedinho da fruta e a doçura do recheio em uma sobremesa clássica dos almoços de domingo. Faz sucesso em reuniões de família ou quando aparece aquela vontade de comer um doce refrescante.
260 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 265
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 37,4 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 265 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 37,4 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,3 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 18 | |
| Gorduras saturadas (g) | 6,4 | 32 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 39 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Posicione os utensílios na bancada e deixe o forno aquecendo a 180 °C.
- Comece preparando a cobertura: junte a polpa de maracujá, o açúcar e a água na panela, mexa bem e mantenha em fogo baixo por cerca de 15 minutos até engrossar. Deixe reservado.
- Para a base, misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada em uma tigela grande.
- Trabalhe os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa, depois junte o ovo e mexa até unir tudo.
- Pressione a massa cobrindo o fundo e as paredes de uma assadeira de fundo removível com 20 cm de diâmetro para criar uma borda.
- Fure a massa com um garfo e asse por aproximadamente 20 minutos até ficar dourada.
- Para o creme, aqueça o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas por 15 segundos, repetindo até derreter por completo.
- Passe para um recipiente maior, incorpore o leite condensado e o suco de maracujá mexendo com uma colher.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria.
- Cubra com a calda de maracujá e resfrie na geladeira por mais ou menos 4 horas.
- Retire do frio quando firmar e sirva em seguida.
Dica
Espere a massa assar e esfriar antes de colocar o recheio para não desmanchar.
Torta de maracujá com leite condensado315 kcal por porção · 30 min
Torta gelada com base de biscoito de leite e mel e recheio cremoso de maracujá com leite condensado. Não precisa ir ao forno, mas deve ficar na geladeira até firmar antes de servir.
30 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 315
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 39,5 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 39,5 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,2 | 14 | |
| Gorduras totais (g) | 15 | 23 | |
| Gorduras saturadas (g) | 8,1 | 41 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 236 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela, combine o biscoito de leite e mel com a manteiga e a essência de baunilha. Misture até obter uma farofa ligeiramente úmida.
- Pressione essa massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro. Reserve.
- Misture a gelatina sem sabor com as 5 colheres (sopa) de água em um recipiente. Aqueça em banho-maria até dissolver completamente.
- Bata no liquidificador o leite condensado, a gelatina dissolvida e o suco concentrado de maracujá, até formar um creme uniforme. Reserve.
- Bata as 2 claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de maracujá. Despeje o recheio sobre a base de biscoito.
- Leve à geladeira até o recheio adquirir firmeza. Sirva gelada.
Dica
A torta não precisa ser assada. Deixe na geladeira até o recheio ficar firme antes de retirar da forma. Como leva claras cruas, prefira claras pasteurizadas para reduzir o risco de contaminação.
Torta de maracujá com Bis branco e chocolate275 kcal por porção · 45 min
Torta gelada de maracujá com base e laterais de Bis branco, uma camada de chocolate meio amargo e recheio cremoso. É uma sobremesa para preparar com antecedência, já que precisa ficar pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.
45 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 275
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 31,9 g
- gordura
- 15,3 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 31,9 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 15,3 | 24 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 60 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes da torta.
- Posicione os biscoitos Bis branco em toda a lateral de uma forma redonda de fundo removível, com 21 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
- Reserve 5 unidades de Bis para decorar. Triture ou quebre grosseiramente o restante no processador ou dentro de um saquinho, usando as mãos. Espalhe os pedaços no fundo da forma e pressione para compactar, sem transformar tudo em uma farofa fina.
- Derreta o chocolate meio amargo e espalhe com um pincel sobre as laterais de Bis e a base da torta. Coloque na geladeira e reserve.
- Misture a gelatina sem sabor com a água quente até dissolver completamente. Deixe reservada.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o caldo de maracujá e o creme de leite até obter uma mistura lisa.
- Coloque a gelatina dissolvida no liquidificador e bata por mais 1 minuto.
- Despeje o recheio sobre a base, distribua de maneira uniforme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Retire a torta da forma, decore com os biscoitos Bis reservados ou geleia de maracujá e sirva.
Dica
Ao preparar a base, deixe o Bis em pedaços pequenos, mas não finos demais. Pressione bem para formar uma camada compacta.
Torta de maracujá com ganache de chocolate376 kcal por porção · 80 min
Esta torta de maracujá com chocolate une o azedinho da fruta com a doçura da ganache em uma sobremesa que equilibra bem os sabores. É uma ótima pedida para um almoço de família ou uma ocasião especial.
80 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 376
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 45,5 g
- gordura
- 20,6 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 376 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 45,5 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,8 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 20,6 | 32 | |
| Gorduras saturadas (g) | 10,4 | 52 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 104 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, pegue uma forma de fundo removível e preaqueça o forno a 180 graus Celsius por 10 a 15 minutos.
- Triture as bolachas em um processador ou liquidificador até virar farofa, passe para uma tigela, junte a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até umedecer.
- Pressione essa farofinha no fundo e nas laterais de uma forma redonda de fundo removível com 22 centímetros de diâmetro por 6 centímetros de altura, sem deixar a camada muito grossa ou fina, e asse por 5 minutos antes de gelar.
- Peneire a polpa de maracujá para extrair o suco e reserve as sementes para a decoração final.
- Misture o leite condensado, as gemas e o suco de maracujá com um fouet até homogeneizar, despeje sobre a massa assada e leve ao forno a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos.
- Derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos no micro-ondas ou em banho-maria, junte o creme de leite e mexa bem até virar uma ganache lisa.
- Espalhe a ganache de chocolate por cima da torta já assada e fria, e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Sirva gelado.
Dica
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