Torta de milho com carne
Torta de chilli com cobertura de broa de milho. Esta torta traz uma base encorpada de carne bovina, chorizo e feijão preto coberta com uma massa de milho fofinha. É uma opção caprichada para reunir a família no almoço de fim de semana.
Torta de milho com carne
130 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 26,5 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 327 | 16 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 26,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 6,3 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 184 | 459 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma caçarola em fogo médio-alto e doure a carne moída, fazendo isso em etapas se necessário. Transfira a carne para uma tigela com uma Espumadeira. Adicione o chorizo à panela e doure por alguns minutos, depois junte à tigela com a carne.
- Acrescente as cebolas e os pimentões à panela e refogue em fogo médio até que as cebolas estejam douradas e os pimentões macios, cerca de 15 minutos. Junte as pimentas, o alho, o cominho e a canela, cozinhando por mais alguns minutos.
- Devolva a carne e o chorizo para a panela, incorpore os tomates em lata, o feijão preto escorrido, o caldo e o extrato de tomate. Deixe quase ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente para o vapor escapar. Cozinhe por 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Nos 10 minutos finais, adicione o coentro, o molho de pimenta e ajuste o sal. Transfira para um refratário de cerca de 1,5 litro. Aqueça o forno a 200°C.
- Para a cobertura, misture o fubá ou polenta, a farinha, uma pitada generosa de sal, o açúcar, as pimentas, as cebolinhas e o coentro. Misture o leite, a manteiga e os ovos em uma jarra. Despeje os líquidos sobre os secos, adicione o milho e o queijo, mexendo apenas para incorporar sem bater demais. Coloque colheradas dessa mistura sobre o chilli.
- Asse por 25 minutos até que um palito enfiado na massa saia limpo. Se quiser congelar, deixe esfriar, envolva em papel-manteiga e alumínio por até dois meses. Para assar congelado, leve ao forno a 200°C por 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
- Misture o abacate com o suco de limão e as folhas de coentro. Sirva a torta acompanhada dessa mistura de abacate e creme azedo ou iogurte grego.
