Torta de peixe ao forno
Torta de peixe. Prato clássico reconfortante que junta filé de hadoque e camarões em molho aveludado sob uma crosta de purê de batata gratinado. A receita leva hadoque, também chamado de pollock, e faz sentido num jantar caprichado ou naquele almoço de domingo em que se procura um prato único e substancioso.
Torta de peixe ao forno
90 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 202
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 20,3 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 202 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 20,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 51 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 500 ml de leite, a cebola, os cravos, o louro e a pimenta-do-reino em uma panela média e leve ao fogo até começar a ferver.
- Adicione os pedaços de peixe ao leite quente, baixe o fogo e cozinhe por 6 a 8 minutos, juntando os camarões nos últimos 3 minutos de cozimento.
- Retire os peixes e camarões com uma escumadeira e transfira para um refratário médio. Coe o leite e reserve.
- Em outra panela, derreta 50 g de manteiga, adicione a farinha e mexa sem parar por 1 minuto.
- Adicione aos poucos o leite reservado em fogo baixo, mexendo sempre para dissolver por completo, e cozinhe por 5 a 10 minutos até encorpar.
- Junte a salsinha, 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Derrame o molho branco por cima dos peixes no refratário e reserve.
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias e escorra bem.
- Volte a panela das batatas ao fogo, misture 50 ml de leite e 25 g de manteiga, amassando até formar um purê liso. Tempere com sal, pimenta e mais 1 pitada de noz-moscada.
- Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C em forno ventilado).
- Cubra o refratário com o purê, nivele e faça ranhuras na superfície com a ponta de um garfo.
- Distribua pedacinhos de manteiga por cima do purê e asse por 35 a 40 minutos até chiar e dourar bem.
Dica
coloque a torta rapidamente sob o grill bem quente do forno no final para formar uma casquinha extra crocante e bem dourada.
