Torta de pêssego e mirtilo
Sobremesa assada de pêssego e mirtilo com rolinhos de canela. Pêssegos e mirtilos envolvidos em uma calda de laranja, cobertos parcialmente por rolinhos de massa com açúcar e canela. A sobremesa vai ao forno até a cobertura ficar crocante e dourada, e é servida ainda morna.
Torta de pêssego e mirtilo
60 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 188
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 34,5 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 188 | 9 |
| Carboidratos (g) | 23 | 34,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 4 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C se for ventilado. Unte com manteiga um refratário largo e raso.
- Misture o amido de milho com o suco e as raspas de laranja. Transfira para uma panela grande e acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar. Corte os pêssegos ao meio, retire os caroços, fatie e coloque na panela.
- Aqueça lentamente até ferver, mexendo com cuidado por cerca de 3 a 4 minutos, até a calda ficar brilhante e engrossar. Desligue o fogo, incorpore os mirtilos e transfira tudo para o refratário untado.
- Coloque a farinha com fermento em uma tigela e junte os 50 g de manteiga em pedaços. Esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa fina. Misture metade do açúcar mascavo à massa. Em outro recipiente, combine a outra metade com a canela e reserve.
- Adicione de 5 a 6 colheres (sopa) de leite aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa macia. Passe para uma superfície levemente enfarinhada e amasse rapidamente.
- Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 16 x 24 cm. Pincele com os 15 g de manteiga derretida e espalhe por cima o açúcar misturado com canela.
- Enrole a massa começando por um dos lados mais compridos. Corte o rolo em 12 fatias e distribua ao redor da superfície do refratário, deixando o centro sem cobertura.
- Asse por 20 a 25 minutos, até os rolinhos ficarem dourados e crocantes. Sirva ainda morno.
Dica
Distribua os 12 rolinhos ao redor do refratário e mantenha o centro descoberto, como no preparo original. A cobertura fica no ponto quando está dourada e crocante.
