Torta de piquenique
Torta folhada de carne suína, presunto e maçã. Torta salgada de massa folhada recheada com carne de linguiça, maçã, cebola, presunto e mostarda Dijon. A receita rende duas tortas, que são servidas frias em fatias com picles e salada, uma opção prática para levar a um piquenique.
Torta de piquenique
75 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 542
- proteína
- 14,9 g
- carboidrato
- 40,7 g
- gordura
- 35,6 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 301 | 542 | 27 |
| Carboidratos (g) | 22,6 | 40,7 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 14,9 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 19,8 | 35,6 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 461 | 830 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C, ou 170°C com ventilação. Unte com manteiga duas formas de 20 cm, com fundo removível e laterais altas.
- Separe um terço da massa de cada bloco. Abra essas duas partes menores e corte um círculo de cada uma, usando o fundo das formas como molde para as tampas.
- Abra os dois terços restantes de cada bloco e forre as formas. Deixe uma sobra generosa de massa ultrapassando as bordas.
- Misture a carne de linguiça com as maçãs, as cebolas e o tomilho. Divida o recheio em 4 porções iguais.
- Forre cada torta com 4 fatias de presunto e espalhe 1 colher (sopa) de mostarda sobre o presunto de cada uma. Acrescente um quarto da mistura de carne em cada forma e pressione para nivelar.
- Faça outra camada de presunto e mostarda em cada torta. Distribua o restante da carne por cima e alise a superfície.
- Cubra as tortas com os círculos de massa e pincele com ovo batido. Dobre a massa que sobrou nas laterais sobre as tampas, apertando delicadamente. Corte o excesso para acertar o acabamento.
- Pincele novamente com ovo e abra um pequeno furo no centro de cada tampa para liberar o vapor. Asse por 50 minutos, ou até um palito introduzido pelo furo central sair bem quente.
- Deixe descansar nas formas por 15 minutos. Solte as laterais e transfira as tortas, ainda sobre as bases, para uma grade até esfriarem completamente.
- Sirva frias, cortadas em fatias, acompanhadas de picles e salada. Para congelar, retire as tortas das bases e embrulhe bem em papel-alumínio e depois em filme plástico.
Dica
As tortas podem ser congeladas depois de frias. Retire a base da forma e embale primeiro em papel-alumínio e depois em filme plástico, fechando bem.
