Torta de polenta com cogumelos e lentilha
Escondidinho Vegano de Polenta com Lentilha. Uma opção robusta que substitui a carne pela lentilha e traz uma cobertura cremosa de polenta. Cai muito bem para um jantar reforçado nos dias mais frios.
Torta de polenta com cogumelos e lentilha
75 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 32,7 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 32,7 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 331 | 993 | 50 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a cobertura, junte o caldo de legumes e o leite em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto.
- Em um recipiente médio, misture a polenta, a levedura nutricional, o sal, o bicarbonato de sódio e a pimenta-do-reino.
- Adicione a mistura de polenta aos poucos na panela, mexendo sem parar com um fouet para não empelotar.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo com frequência, até que todo o líquido seja absorvido e a polenta fique cremosa.
- Para o recheio, misture os cogumelos, a cebola, o pimentão e o alho em outra panela.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até que o líquido liberado pelos cogumelos seque completamente, o que leva de 10 a 15 minutos.
- Acrescente as folhas de louro, o orégano, o tomilho e o caldo de legumes restante, cozinhando em fogo médio-baixo por 20 minutos.
- Descarte as folhas de louro e use um mixer de imersão para pulsar e quebrar os cogumelos em pedaços menores.
- Em uma tigela pequena, dissolva a farinha de aveia em um quarto de xícara de água e junte ao refogado de cogumelos.
- Incorpore as lentilhas, os legumes congelados, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta, misturando bem até engrossar.
- Espalhe o recheio de forma uniforme em uma travessa de 23 por 33 centímetros e cubra com uma camada lisa de polenta.
- Asse a 175°C por 25 a 30 minutos, até que a polenta comece a dourar.
- Finalize com salsinha e sirva com molho de pimenta se quiser.
