Torta folhada de cogumelos e espinafre
Vegan miso mushroom spinach pithiviers. Estes folhados veganos recheados com cogumelos Portobello, espinafre e missô dão um pouco mais de trabalho na cozinha, mas entregam um resultado impressionante para refeições caprichadas.
Torta folhada de cogumelos e espinafre
100 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (250 g)
- kcal
- 726
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 62,3 g
- gordura
- 48,8 g
| Porção: 1 fatia média (250 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 290 | 726 | 36 |
| Carboidratos (g) | 24,9 | 62,3 | 21 |
| Açúcares totais (g) | 1,9 | 4,8 | ** |
| Proteínas (g) | 4,8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 19,5 | 48,8 | 75 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,8 | 12 | 60 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 167 | 418 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque farinha de trigo por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o espinafre em um escorredor na pia, despeje água fervente por cima para murchar, deixe escorrer e esfriar, espreja o excesso de líquido, pique grosseiramente e reserve.
- Retire os talos dos cogumelos e pique finamente ou processe rapidamente, reservando em seguida.
- Doure os cogumelos em lotes com azeite em uma frigideira grande por 4 a 5 minutos de cada lado até cozinharem, guardando os sucos que soltarem em um prato.
- Aqueça a mesma frigideira com o restante do azeite, refogue as chalotas por alguns minutos até dourarem, junte o alho por 1 minuto, acrescente os talos picados, o tomilho, sal, pimenta e cozinhe até secar.
- Misture o espinafre, o missô, o caldo reservado dos cogumelos e o suco de limão ao refogado, cozinhando por 4 a 5 minutos até formar um recheio seco e solto, então deixe esfriar.
- Misture os ingredientes da cobertura, exceto o gergelim, e abra a massa em uma superfície enfarinhada cortando círculos maiores que os cogumelos para base e topo.
- Pincele a borda com a cobertura, cubra com o cogumelo e o recheio, feche com o segundo círculo de massa pressionando bem as bordas para selar.
- Asse no forno pré-aquecido a 220 °C por 20 minutos, abaixe para 200 °C e deixe por mais 20 minutos até dourar bem.
Dica
Os folhados crus podem ser guardados na geladeira por até dois dias antes de assar ou congelados por um mês.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.