Torta folhada de espinafre com ricota
Uma torta de massa folhada recheada com espinafre, ricota e parmesão, com uma casquinha dourada por fora. Rende 12 porções e funciona bem para um almoço em família ou para servir em pedaços.
Torta folhada de espinafre com ricota
105 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 466
- proteína
- 14,6 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 32 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 466 | 23 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 14,6 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 32 | 49 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 11 | 55 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 219 | 437 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Derreta metade da manteiga com o azeite em uma frigideira e refogue a cebola por 10 minutos, até amolecer. Passe para uma tigela.
- Coloque algumas porções de espinafre na frigideira e cozinhe por alguns minutos, até murcharem. Escorra em uma peneira e repita com o restante. Pressione com as costas de uma colher para retirar o excesso de água. Pique grosseiramente, junte à cebola e misture a noz-moscada, a ricota, as gemas, o parmesão e os temperos.
- Abra um pacote de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de 25 x 30 cm. Coloque em uma assadeira grande, com o lado mais comprido voltado para você. Distribua o recheio no centro, deixando uma borda de 5 cm em todos os lados. Pincele as bordas com ovo batido.
- Abra o segundo pacote de massa em um retângulo um pouco maior que o primeiro. Cubra o recheio e pressione delicadamente as bordas para unir as duas massas. Apare as laterais e feche com os dedos ou com um garfo.
- Pincele toda a superfície com ovo batido. Se quiser, faça riscos cruzados com as costas de uma faca, sem atravessar a massa. Asse por 40 minutos e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dica
Aperte bem o espinafre depois de cozinhar para retirar o excesso de líquido antes de misturá-lo ao recheio.
Almoço e jantar
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