Torta folhada
Torta Folhada de Castanhas, Espinafre e Queijo Azul. Uma opção encorpada envolta em massa folhada que reúne castanhas e queijo marcante. Cai bem como prato principal em almoços especiais ou jantares sem pressa.
Torta Folhada de Castanhas, Espinafre e Queijo AzulGuirlanda de massa folhada com brie e cranberryFolhado de espinafre com queijo
Torta folhada
75 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 348
- proteína
- 9,2 g
- carboidrato
- 27,4 g
- gordura
- 22,8 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 27,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 9,2 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 22,8 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 147 | 294 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande, adicione o alho-poró e o alho, tampe e cozinhe por 10 minutos mexendo às vezes até amaciar, depois passe para uma tigela. Coloque o espinafre na frigideira para murchar, deixe esfriar e esprema bem para retirar todo o líquido possível.
- Misture o purê de castanhas com o alho-poró refogado, os 3 ovos, a noz-moscada, as castanhas, o espinafre, a farinha de rosca, o queijo e os temperos até incorporar bem. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Aqueça o forno a 220°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo grande o suficiente para cobrir o recheio, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele as bordas com o ovo restante. Coloque o recheio no centro, dobre as pontas e feche bem as laterais, cortando o excesso de massa. Pincele com mais ovo, faça pequenos furos na superfície para o vapor sair e asse por 40 minutos até dourar e firmar. Retire, pincele mais ovo e deixe por mais 10 minutos.
- Para o molho, aqueça o caldo de legumes em uma panela média, junte o alho-poró, ferva por 5 minutos, retire do fogo e separe 2 colheres (sopa) do alho-poró. Bata o restante na panela com o amido de milho usando um mixer, cozinhe mexendo até engrossar, adicione o creme de leite e o alho-poró reservado para aquecer. Sirva a torta em fatias grossas acompanhada do molho.
Dica
A massa fica no ponto quando doura por fora e o recheio firma por completo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta folhada
Guirlanda de massa folhada com brie e cranberry845 kcal por porção · 40 min
Guirlanda de massa folhada recheada com queijo brie, molho de cranberry e avelãs torradas. Vai ao forno até ficar dourada, com o queijo derretido, e pode ser servida como entrada ou aperitivo para compartilhar.
Torta folhada
40 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 845
- proteína
- 22,4 g
- carboidrato
- 60,2 g
- gordura
- 57,6 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 422 | 845 | 42 |
| Carboidratos (g) | 30,1 | 60,2 | 20 |
| Açúcares totais (g) | 6,1 | 12,2 | ** |
| Proteínas (g) | 11,2 | 22,4 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 28,8 | 57,6 | 89 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,8 | 19,6 | 98 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 313 | 625 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação, deixando uma assadeira grande dentro para aquecer.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir 5 mm de espessura. Corte um círculo de 30 cm de diâmetro e marque outro círculo de aproximadamente 10 cm no centro, sem atravessar a massa.
- Faça 8 cortes no círculo central, formando triângulos que terminem na marcação. Não destaque os triângulos da massa. Transfira tudo para uma folha de papel-manteiga.
- Mexa o molho de cranberry para deixá-lo mais fácil de espalhar. Distribua sobre o anel externo da massa, entre o círculo marcado e a borda.
- Corte o brie em pedaços retangulares de 1 cm de espessura e coloque sobre o molho, formando uma faixa e deixando 5 cm livres na borda externa. Espalhe as avelãs picadas por cima.
- Dobre a borda externa da massa até a metade do recheio e pincele com parte do ovo batido. Leve a ponta de cada triângulo central até a borda dobrada, fechando a guirlanda.
- Pincele toda a massa com o restante do ovo e polvilhe as ervas secas. Deslize a guirlanda com cuidado para a assadeira quente e asse por 20 a 25 minutos, até dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Decore com brotos de ervas ou folhas de salada, se desejar, e sirva.
Dica
A assadeira deve estar quente quando receber a guirlanda. Depois de assada, deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Folhado de espinafre com queijo552 kcal por porção · 40 min
Massa folhada com recheio de espinafre temperado e queijos picados, assada até ficar dourada. É uma opção salgada para servir em porções no lanche ou em uma refeição.
Torta folhada
40 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 552
- proteína
- 11,4 g
- carboidrato
- 45,2 g
- gordura
- 36,8 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 276 | 552 | 28 |
| Carboidratos (g) | 22,6 | 45,2 | 15 |
| Açúcares totais (g) | 0,5 | 1 | ** |
| Proteínas (g) | 5,7 | 11,4 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 18,4 | 36,8 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 9,4 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 3,4 | 14 |
| Sódio (mg) | 164 | 329 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o espinafre em uma tigela e misture com sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.
- Corte os queijos em pedaços pequenos e deixe separados.
- Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa e separe um pedaço grande.
- Distribua o espinafre temperado sobre a massa.
- Espalhe os pedacinhos de queijo por cima do espinafre.
- Coloque outra parte da massa folhada, do mesmo tamanho, sobre o recheio.
- Umedeça as bordas de uma das partes com água e pressione as duas massas usando um garfo para vedar.
- Abra pequenos cortes na superfície do folhado para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Bata o ovo com um garfo em um prato e pincele sobre a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
- Sirva o folhado.
Dica
Faça pequenas aberturas na parte de cima da massa antes de assar. Elas ajudam o vapor a escapar e evitam a formação de bolhas.
Almoço e jantar
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Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.