Torta macaron
Torta macaron de chocolate, avelã e marrom-glacê. Torta montada com três discos de merengue de chocolate e avelã, intercalados com recheios de chocolate e marrom-glacê. Depois de montada, fica duas horas na geladeira e recebe raspas de chocolate por cima. Uma sobremesa para servir em fatias.
Torta macaron
10 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 326
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 51,8 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 51,8 | 17 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,8 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 13,5 | 21 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 40 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 6 claras com 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela média. Aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo vigorosamente o tempo todo. A cada minuto, afaste a panela do fogo por alguns instantes, sem parar de mexer, para evitar que as claras cozinhem.
- Passe a mistura para a batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue firme. Acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 xícara (chá) de avelã torrada e triturada, incorporando com delicadeza.
- Forre 3 formas redondas de borda baixa, com 24 cm de diâmetro, usando papel-manteiga untado com manteiga. Divida o merengue em 3 porções iguais e espalhe cada uma sobre o papel, formando discos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos. Retire os discos e deixe esfriar.
- Derreta 170 g de chocolate meio amargo em banho-maria. Acrescente 1 lata de creme de leite, misture até formar um recheio uniforme e reserve.
- Bata no liquidificador outra lata de creme de leite com 350 g de marrom-glacê, até conseguir um creme liso. Reserve.
- Coloque um disco de macaron em um prato grande e espalhe o recheio de chocolate. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de marrom-glacê. Posicione o terceiro disco por cima, decore com raspas de chocolate meio amargo e deixe na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Dica
Espere os discos esfriarem completamente antes de montar as camadas com os recheios.
