Torta mousse de chocolate
Torta Mousse de Macadâmia e Chocolate. Esta torta combina uma base leve de chocolate com recheios cremosos de macadâmia caramelizada e mousse. É uma pedida caprichada para quando você quer uma sobremesa diferente para o fim de semana.
Torta Mousse de Macadâmia e ChocolateTorta Mousse de ChocolateTorta mousse de chocolateTorta mousse de chocolate com base de biscoito recheado
Torta mousse de chocolate
60 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 368
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 46,7 g
- gordura
- 20,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 307 | 368 | 18 |
| Carboidratos (g) | 38,9 | 46,7 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 17 | 20,4 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 80 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture bem os ingredientes da massa um a um em um recipiente.
- Despeje a massa em uma assadeira quadrada de fundo removível, com 20 por 20 cm e bordas altas, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e espere esfriar.
- Coloque acetato ou plástico-filme nas laterais internas da forma e reserve.
- Derreta meia xícara de chá do açúcar em uma panela até dourar levemente, sem escurecer para não amargar.
- Junte a manteiga e as macadâmias, mexendo até formar um creme.
- Adicione o creme de leite, tire do fogo e reserve.
- Misture as claras e o restante do açúcar em uma panela média.
- Leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar e tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto para não cozinhar.
- Passe para a batedeira e bata até dobrar de volume e virar um merengue firme.
- Dissolva a gelatina em pó sem sabor na água em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria ou ao micro-ondas.
- Incorpore a gelatina ao merengue e misture bem.
- Divida o merengue em duas partes e misture o caramelo de macadâmia delicadamente em uma delas.
- Coloque essa mistura na forma reservada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Misture o chocolate meio amargo derretido na outra metade do merengue com cuidado.
- Despeje a mistura de chocolate sobre a camada que estava na geladeira.
- Cubra e leve para gelar por cerca de 2 horas ou até firmar bem.
- Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido com a manteiga e o suco de maracujá até obter um creme liso e brilhante.
- Espalhe uma camada fina sobre a torta já firme.
- Desenforme e sirva em seguida.
Dica
Não deixe o açúcar escurecer demais ao fazer o caramelo de macadâmia, caso contrário o preparo pode ficar amargo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta mousse de chocolate
Torta Mousse de Chocolate444 kcal por porção · 15 min
Esta torta mousse de chocolate combina uma base crocante de biscoito com um recheio leve e aerado. É uma boa pedida para sobremesas de fim de semana ou ocasiões que pedem um doce caprichado.
Torta mousse de chocolate
15 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 444
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 48,6 g
- gordura
- 28,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 370 | 444 | 22 |
| Carboidratos (g) | 40,5 | 48,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 23,9 | 28,7 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,1 | 14,5 | 73 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 78 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- Cubra o fundo de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro com a massa, apertando bem. Asse em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e reserve.
- Coloque o chocolate meio amargo em um recipiente e derreta no micro-ondas em potência média por 3 minutos.
- Junte o creme de leite e a gelatina sem sabor dissolvida na água, mexendo bem. Reserve.
- Aqueça as claras com o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos e tirando do fogo por instantes a cada minuto para não cozinhar. Leve para a batedeira e bata até dobrar de volume.
- Incorpore delicadamente ao creme de chocolate reservado e despeje na forma. Gele por cerca de 4 horas para firmar.
- Desenforme a torta e finalize com o chocolate meio amargo picado antes de servir.
Dica
Mexa as claras no fogo bem aos poucos para não correr o risco de cozinhar antes de irem para a batedeira.
Torta mousse de chocolate319 kcal por porção · 25 min
Uma sobremesa em camadas com massa leve de cacau coberta por uma camada densa e aerada de mousse de chocolate meio amargo. Perfeita para preparar com antecedência quando você precisa receber visitas ou garantir um doce de festa sem complicação.
Torta mousse de chocolate
25 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 41 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 34,2 | 41 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,4 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 61 | 73 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata 3 ovos na batedeira até dobrarem de volume.
- Junte 3 colheres (sopa) de açúcar e bata mais um pouco até formar um creme bem aerado.
- Incorpore delicadamente com uma espátula 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
- Despeje em uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Deixe esfriar.
- Derreta 230 g de chocolate meio amargo em banho-maria.
- Acrescente 1 lata de creme de leite ao chocolate derretido e mexa até ficar uniforme e brilhante.
- Misture meio envelope de gelatina em pó sem sabor com 5 colheres (sopa) de água e dissolva em fogo baixo em banho-maria.
- Despeje a gelatina dissolvida no creme de chocolate, misture por completo e reserve.
- Coloque 3 claras e meia xícara (chá) de açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar e tirando do fogo alguns segundos a cada minuto para não coagular.
- Transfira a mistura quente para a batedeira e bata em velocidade alta até firmar e dobrar de volume.
- Incorpore as claras batidas suavemente ao creme de chocolate, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Espalhe a mousse sobre a massa assada na forma e mantenha na geladeira por cerca de 4 horas para firmar.
- Passe para o prato de servir, tire o aro da forma e finalize com raspas de chocolate meio amargo por cima.
Torta mousse de chocolate com base de biscoito recheado457 kcal por porção · 45 min
Torta gelada com uma base de biscoito de chocolate e manteiga, coberta por mousse de chocolate ao leite. É uma sobremesa para preparar com antecedência, já que precisa de 4 horas na geladeira antes de servir.
Torta mousse de chocolate
45 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 457
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 53,3 g
- gordura
- 25 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 381 | 457 | 23 |
| Carboidratos (g) | 44,4 | 53,3 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 20,8 | 25 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,1 | 13,3 | 67 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 94 | 113 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture os biscoitos BONO de chocolate no liquidificador e misture com a manteiga até formar a base da torta.
- Distribua a mistura em uma forma de fundo removível e asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Retire e reserve.
- Derreta o chocolate NESTLÉ CLASSIC ao leite no micro-ondas.
- Junte o creme de leite ao chocolate derretido e mexa até obter uma ganache uniforme. Hidrate a gelatina em pó sem sabor e aqueça no micro-ondas por aproximadamente 15 segundos. Incorpore à ganache e deixe reservada.
- Coloque o açúcar e as claras em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo durante cerca de 3 minutos.
- Transfira a mistura para a batedeira e bata até adquirir consistência de merengue.
- Acrescente a ganache ao merengue e misture até formar uma mousse homogênea.
- Espalhe a mousse sobre a base de biscoito reservada e leve à geladeira por 4 horas.
- Sirva a torta depois do tempo de refrigeração.
Dica
Deixe a torta na geladeira pelas 4 horas indicadas antes de servir, para que a mousse adquira consistência.
