Torta natalina de legumes
Guirlanda assada de abóbora, castanhas e cogumelos. Um assado vegetariano moldado em forma de furo, com base úmida de legumes, lentilha e frutas secas com laranja. Funciona como prato principal para almoços de fim de ano ou ocasiões em que você precisa alimentar várias pessoas com um visual caprichado.
Torta natalina de legumes
145 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (180 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 23,6 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 fatia (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 23,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 5,6 | 22 |
| Sódio (mg) | 11 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as frutas secas picadas e o suco de laranja em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até secar o líquido e hidratar as frutas. Desligue e aguarde esfriar.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Espalhe os cubos de abóbora em uma assadeira, regue com 1 colher (sopa) de azeite, tempere a gosto e asse por 25 a 30 minutos até ficarem macios, mexendo aos 20 minutos para não queimar.
- Unte com azeite uma forma redonda com furo central de 24 cm e forre o fundo com pedaços sobrepostos de papel-manteiga. Refogue a cebola com 1 colher (sopa) de azeite em fogo baixo por cerca de 8 minutos até amaciar, junte os cogumelos, tempere e cozinhe por mais 5 a 8 minutos até secar a água da frigideira. Reserve fora do fogo para amornar. Em uma tigela à parte, misture a linhaça com 8 colheres (sopa) de água quente e espere formar um gel.
- Pincele um fio de azeite nas 4 folhas inteiras de sálvia e posicione no fundo da forma untada. Por cima, espalhe as frutas secas cozidas, pressionando com as costas de uma colher para forrar toda a base.
- Misture em uma tigela grande a abóbora assada, o refogado de cogumelos, o gel de linhaça, a noz-moscada, a farinha de rosca, a sálvia picada, o alecrim, a lentilha e as castanhas. Ajuste o sal e a pimenta, transfira essa massa para a forma por cima das frutas, aperte bem para nivelar e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno a 200 °C por 45 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos. Deixe amornar por alguns minutos na forma, solte as laterais com uma faca de ponta redonda, vire em um prato de servir, retire a forma e descole o papel-manteiga antes de fatiar.
Dica
Você pode montar a guirlanda inteira na forma, cobrir com papel-alumínio e manter na geladeira crua por até dois dias antes de assar.
Almoço e jantar
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