Torta natalina
Torta natalina de frango e carne de linguiça. Esta torta natalina combina massa podre recheada com carne de linguiça, peito de frango, damascos, castanhas e cranberries. É uma alternativa caprichada para servir em almoços festivos ou datas comemorativas.
Torta natalina de frango e carne de linguiçaTortinhas natalinas de frutas secas com gengibreTortinha natalina individualTortinhas folhadas de Natal com gotas de chocolateTortinhas natalinas de frutas secas, laranja e amêndoas
Torta natalina
105 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 392
- proteína
- 17,3 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 21,9 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 262 | 392 | 20 |
| Carboidratos (g) | 21,2 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 17,3 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 14,6 | 21,9 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 5,6 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 431 | 647 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C, 170°C no forno a ventoinha ou marca de gás 5.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e a manteiga em uma frigideira, junte a cebola e refogue por 5 minutos até amaciar, depois deixe esfriar um pouco.
- Coloque a carne de linguiça, as raspas de limão, a farinha de rosca, os damascos, as castanhas e o tomilho em uma tigela.
- Adicione a cebola e os cranberries, tempere com bastante pimenta e um pouco de sal, e misture bem com as mãos.
- Corte cada peito de frango em três filés no sentido do comprimento e tempere todos os lados com sal e pimenta.
- Aqueça o restante do azeite na frigideira e doure rapidamente os filés de frango por cerca de 6 a 8 minutos.
- Abra dois terços da massa para forrar uma forma de fundo falso ou de mola de 20 a 23 cm.
- Pressione metade da mistura de linguiça no fundo da forma, espalhe para nivelar, coloque os pedaços de frango em camada única e cubra com o restante da linguiça, apertando de leve.
- Abra o restante da massa, pincele as bordas com ovo batido e cubra a torta.
- Aperte as bordas para fechar, apare o excesso, pincele a superfície com ovo, decore com recortes de massa e pincele novamente.
- Coloque a forma sobre uma assadeira e leve ao forno por 50 a 60 minutos.
- Deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e aguardar esfriar totalmente antes de servir com salada de inverno e conservas.
Dica
O recheio fica no ponto quando a carne de linguiça estiver cozida e a massa totalmente dourada.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta natalina
Tortinhas natalinas de frutas secas com gengibre406 kcal por porção · 50 min
Tortinhas de massa amanteigada com especiarias, recheadas com frutas secas e gengibre em calda. A decoração em formato de bonequinho de gengibre combina com a mesa de Natal, e as tortinhas podem ser preparadas com antecedência.
Torta natalina
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 406
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 56 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 271 | 406 | 20 |
| Carboidratos (g) | 37,3 | 56 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 10,6 | 53 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 79 | 118 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, a canela, o gengibre em pó, a manteiga e uma pitada generosa de sal numa tigela. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma textura parecida com farofa fina. Acrescente o açúcar e misture. Junte o ovo e mexa com uma faca de mesa até a massa começar a se unir. Passe para uma bancada enfarinhada e amasse brevemente até ficar lisa. Se preferir, faça essa mistura no processador, usando a função pulsar. Modele um disco, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. A massa pode ficar refrigerada por 1 dia ou congelada por 3 meses.
- Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação. Misture o recheio de frutas com o gengibre picado e sua calda. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir 3 mm de espessura. Corte 12 círculos de 8 cm e acomode delicadamente nas cavidades de uma forma para 12 cupcakes.
- Distribua 1 colher (sopa) do recheio em cada base. Junte as sobras de massa, abra novamente e corte 12 bonequinhos pequenos de gengibre. Coloque um sobre cada tortinha. Nesse ponto, elas podem ser congeladas por até 2 meses.
- Asse por 20 minutos, ou 30 minutos se estiverem congeladas. Deixe descansar na forma por 5 minutos e transfira para uma grade até esfriarem completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Guarde em recipiente hermético por até 4 dias.
Dica
As tortinhas podem ir do congelador direto para o forno. Nesse caso, aumente o tempo de forno de 20 para 30 minutos.
Tortinha natalina individual329 kcal por porção · 120 min
Mini tortas salgadas assadas em porções individuais com massa caseira e recheio cremoso de lentilha, cogumelo, castanha e alho-poró. Encaixam muito bem no cardápio de festas de fim de ano ou quando você quer servir um prato principal vegetariano bem acabado.
Torta natalina
120 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 34,7 g
- gordura
- 19,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 219 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 23,1 | 34,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 19,4 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 59 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque banha de porco refinada por gordura vegetal.
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue o alho-poró na manteiga em fogo baixo até amaciar bem.
- Adicione os cogumelos, a noz-moscada e as folhas de tomilho, aumentando um pouco o fogo para secar o líquido que soltar e amaciar os cogumelos.
- Junte a batata ralada e mexa por 2 minutos.
- Acrescente as lentilhas escorridas, as castanhas picadas e o creme de leite, cozinhando por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo, misture as 4 colheres de sopa de oxicoco e reserve o recheio para esfriar.
- Para fazer a massa, coloque a farinha, a gordura e 1 colher de chá de sal no processador de alimentos e processe até desmanchar todos os pedaços grandes.
- Com o motor ligado no modo pulsar, despeje o leite aos poucos, colher por colher, até a massa se juntar em bloco.
- Abra um quarto da massa sobre a bancada levemente enfarinhada e corte 4 tampas redondas usando a própria borda de 4 forminhas individuais de 250 ml.
- Use um cortador pequeno de estrela para vazar o centro de cada tampa, mantendo as tampas e as estrelinhas recortadas cobertas com plástico filme.
- Corte 4 tiras de papel-manteiga e use um ponto de manteiga para prender uma tira no fundo de cada forminha, deixando as pontas compridas para fora para facilitar o desenforme depois de assar.
- Junte as sobras da tampa ao restante da massa, divida em 4 partes iguais e abra cada uma até a espessura de uma moeda média.
- Forre o fundo e as laterais das 4 forminhas deixando uma sobra de borda para fora, e distribua o recheio entre elas.
- Cubra com as tampas de massa, dobre a borda restante sobre a tampa e aperte bem com as pontas de um garfo para fechar a lateral.
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C com convecção).
- Pincele a superfície das tortas com o ovo batido e asse por 30 minutos.
- Retire as tortas das forminhas puxando com cuidado pelas tiras de papel e acomode diretamente sobre uma assadeira.
- Misture as 20 unidades de oxicoco com a geleia e preencha a abertura em formato de estrela no centro de cada torta.
- Pincele as estrelinhas de massa cruas com ovo batido, espete um pequeno galho de tomilho em cada uma e coloque na mesma assadeira ao lado das tortas.
- Leve tudo de volta ao forno por 5 a 10 minutos até que a massa e as estrelas fiquem douradas e crocantes.
- Acomode uma estrela dourada sobre cada tortinha e sirva quente.
Dica
As tortinhas montadas e fechadas podem ser cobertas e mantidas cruas na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Tortinhas folhadas de Natal com gotas de chocolate · 80 min
Pequenas tortas recheadas com frutas secas e gotas de chocolate, finalizadas com açúcar de confeiteiro. Típicas do fim de ano britânico, são ótimas para servir como sobremesa ou lanche natalino.
Torta natalina
80 minRende 12 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o recheio de frutas secas com as gotas de chocolate em uma vasilha e reserve.
- Coloque a farinha, a manteiga fria e as especiarias em uma tigela grande e esfregue com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
- Junte o açúcar e amasse com as mãos até formar uma bola compacta, sem adicionar água.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e trabalhe levemente até ficar homogênea.
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno ventilado).
- Divida a massa em duas partes iguais e molde a primeira metade em 12 bolinhas.
- Pressione cada bolinha nas cavidades de uma forma de empada ou muffin, forrando fundo e laterais.
- Distribua a mistura de frutas e chocolate entre as forminhas com uma colher.
- Divida a outra metade da massa em mais 12 bolinhas, achate na palma da mão para formar as tampas e posicione sobre o recheio, unindo as bordas sem apertar demais.
- Pincele o topo com o ovo batido e asse por 20 minutos até dourar.
- Deixe amornar na forma e use um cortador redondo de 7 cm se quiser acertar as bordas enquanto estiverem quentes.
- Abra o marzipã sobre a bancada polvilhada com açúcar de confeiteiro, corte letras decorativas, umedeça o verso com água e cole sobre as tortinhas.
- Desenforme com cuidado e passe açúcar de confeiteiro por uma peneira fina para cobrir o topo.
Dica
As tortinhas podem ser consumidas na hora ou guardadas em pote com fechamento hermético por até 3 dias.
Tortinhas natalinas de frutas secas, laranja e amêndoas · 35 min
Tortinhas doces de massa amanteigada com amêndoas e raspas de laranja, recheadas com frutas temperadas e cranberry. São preparadas em forminhas pequenas e servidas com creme fresco adoçado. Uma receita que combina com a mesa de Natal e pode ser adiantada.
Torta natalina
35 minRende 24 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Processe a manteiga, a farinha de trigo e a farinha de amêndoas até a manteiga ficar incorporada. Acrescente o açúcar e metade das raspas de laranja, pulsando para misturar. Junte o leite e continue processando até formar uma massa rústica. Transfira para a bancada, pressione e modele um disco liso, amassando uma ou duas vezes se precisar. Leve à geladeira por 15 minutos. A massa pode ficar refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 1 mês.
- Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e abra a massa até ficar com aproximadamente 3 mm de espessura. Corte 24 círculos de 8 cm e acomode nas cavidades de duas formas com 12 espaços cada.
- Aqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Misture as cranberries ao recheio de frutas secas e distribua nas massas. Espalhe as amêndoas laminadas por cima. As tortinhas montadas podem ser congeladas por até 1 mês. Asse por 18 a 20 minutos, até a massa e as amêndoas dourarem. Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro. Misture as 2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro e as raspas de laranja restantes ao crème fraîche. Coloque uma porção do creme sobre cada tortinha.
Dica
Você pode preparar a massa com até 3 dias de antecedência e mantê-la na geladeira. Se quiser adiantar mais, congele por até 1 mês.
