Torta pascoalina
Torta pascoalina de espinafre, ricota e ovos. Torta salgada de massa amanteigada, recheada com espinafre, ricota e ovos inteiros que cozinham durante o tempo de forno. Fica ótima para servir no almoço ou jantar, especialmente quando a ideia é preparar uma torta caprichada.
Torta pascoalina
45 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 274
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 22,3 g
- gordura
- 14,9 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 274 | 14 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 22,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 14,9 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 7,9 | 40 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 126 | 227 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque bem o espinafre. Rasgue as folhas com as mãos para manter pedaços maiores. Descasque e pique a cebola e o alho. Esfarele a ricota em uma tigela e reserve.
- Derreta as 2 colheres de manteiga em uma panela média, em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por aproximadamente 2 minutos. Junte o alho e o espinafre e mexa por mais 5 minutos, até as folhas murcharem.
- Adicione as 2 colheres de farinha de trigo e misture. Despeje o leite gradualmente, mexendo para desfazer os grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Apague o fogo, incorpore a ricota esfarelada e transfira o recheio para uma tigela. Deixe amornar enquanto prepara a massa.
- Misture as 2 xícaras de farinha de trigo com a pitada de sal em uma tigela grande. Acrescente os 100 g de manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Faça um espaço no centro da farofa, coloque a água gelada e amasse até formar uma massa lisa. Modele uma bola, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora. Se preparar no dia anterior, conserve por até 3 dias na geladeira e retire 30 minutos antes de utilizar.
- Preaqueça o forno a 180 °C e separe uma forma de fundo removível com 24 cm de diâmetro.
- Polvilhe farinha na bancada e separe 1/3 da massa com uma espátula ou faca. Reserve essa parte. Abra a porção maior em um círculo de aproximadamente 35 cm de diâmetro. Enrole no rolo, acomode na forma e pressione a massa contra o fundo e as laterais.
- Espalhe o recheio de espinafre sobre a massa. Faça 5 cavidades usando as costas de uma colher. Quebre 5 ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena e coloque um em cada cavidade. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Abra a massa restante em um círculo um pouco menor que a forma e coloque sobre o recheio. Dobre as bordas para cima, formando pregas que fechem a torta. Bata o último ovo com 1 colher de chá de água e pincele a superfície.
- Asse por aproximadamente 45 minutos, até a massa dourar. Retire do forno e sirva.
Dica
A massa pode ser preparada com até 3 dias de antecedência e guardada na geladeira. Retire 30 minutos antes de abrir para facilitar o trabalho.
