Torta rústica de abóbora
Torta Rústica de Abóbora com Legumes. Uma torta aberta que reúne abóbora, berinjela, abobrinha e tomates assados em uma massa amanteigada e crocante. Funciona muito bem como prato principal em um almoço leve ou em um jantar descontraído.
Torta rústica de abóbora
90 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (250 g)
- kcal
- 314
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 fatia média (250 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 314 | 16 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 158 | 395 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande, junte a manteiga em cubos e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma farofa com pedacinhos de manteiga.
- Acrescente o ovo, misture apenas até virar uma bola, embrulhe em filme e gele por no mínimo 1 hora.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Corte a berinjela em rodelas ou meias-luas, coloque em uma tigela com água e 1 colher de chá de sal de molho para tirar o amargor.
- Prepare os outros legumes cortando a abobrinha em rodelas, o pimentão em quadrados, os tomates ao meio, a cebola em quartos e mantendo os dentes de alho inteiros.
- Escorra a berinjela, coloque em uma assadeira grande com a abóbora em cubos, regue com azeite e leve ao forno por 15 minutos.
- Junte os demais legumes na assadeira, tempere com sal e pimenta, regue com mais azeite, misture e asse por mais 30 minutos até dourar.
- Retire os legumes do forno e reduza a temperatura para 180°C.
- Retire a massa da geladeira e separe uma forma redonda de fundo removível com 24 cm de diâmetro.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
- Enrole a massa no rolo para transferir para o fundo da forma, deixando excesso nas bordas.
- Solte o alecrim sobre os legumes assados, misture levemente, coloque no centro da massa e dobre as pontas para dentro.
- Misture a gema com a água em uma tigela, pincele na massa, encaixe o aro da forma e asse por cerca de 40 minutos até dourar.
Dica
Deixar pedacinhos de manteiga inteiros na massa da torta é o segredo para garantir aquela textura crocante. ---
Almoço e jantar
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