Torta salgada de presunto

Name: Pastéis folhados de presunto, queijo e cogumelos
Total time: 100 min
Yield: 10 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 250 ml de leite; 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de farinha de trigo, misturadas até formar uma pasta, mais farinha para polvilhar; 140 g de cogumelos-de-paris pequenos cortados em quatro; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 140 g de presunto picado em pedaços pequenos; 85 g de queijo que sobrou de outra preparação, picado em pedaços pequenos (a quantidade pode variar conforme o tipo e o gosto); 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas, como estragão, salsa ou cebolinha; 500 g de massa folhada em bloco; 1 ovo batido

Pastéis folhados de presunto, queijo e cogumelos. Pastéis de massa folhada recheados com presunto, queijo, cogumelos e um molho branco bem cremoso. São uma boa opção para um lanche caprichado ou uma refeição rápida, e ainda podem ser congelados antes de assar.

100 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (120 g)

kcal: 366
proteína: 9,6 g
carboidrato: 25,7 g
gordura: 25,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (120 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (120 g)
Valor energético (kcal)	305	366	18
Carboidratos (g)	21,4	25,7	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	8	9,6	19
Gorduras totais (g)	20,9	25,1	39
Gorduras saturadas (g)	6,3	7,6	38
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	280	336	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

250 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de farinha de trigo, misturadas até formar uma pasta, mais farinha para polvilhar
140 g de cogumelos-de-paris pequenos cortados em quatro
1 colher (sopa) de azeite de oliva
140 g de presunto picado em pedaços pequenos
85 g de queijo que sobrou de outra preparação, picado em pedaços pequenos (a quantidade pode variar conforme o tipo e o gosto)
1 colher (sopa) de ervas frescas picadas, como estragão, salsa ou cebolinha
500 g de massa folhada em bloco
1 ovo batido

Modo de preparo

Aqueça o leite até começar a ferver suavemente. Junte a pasta de manteiga com farinha e misture com um batedor de arame. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sem parar, até formar um molho branco bem espesso. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Refogue os cogumelos no azeite por 3 a 5 minutos, até dourarem, e deixe esfriar.
Coloque o presunto, o queijo e os cogumelos em uma tigela. Acrescente o molho branco aos poucos, misturando até envolver bem o recheio. Junte as ervas picadas.
Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Corte 4 círculos de aproximadamente 18 cm de diâmetro, aproveitando as sobras de massa se necessário. Pincele as bordas com ovo batido, distribua o recheio em uma metade de cada círculo e dobre a massa sobre ele. Aperte bem as bordas para fechar. Pincele com o restante do ovo e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C se tiver ventilação. Coloque os pastéis em uma assadeira e asse por aproximadamente 35 minutos, até crescerem e ficarem dourados. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Dica

Você pode congelar os pastéis já recheados e fechados por até 1 mês, antes de pincelar com ovo e levar à geladeira.

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