Torta tatin de frutas
Torta invertida de maçã e pera com creme de canela. Essa torta invertida usa maçãs, peras e massa folhada para criar uma sobremesa clássica com calda caramelizada. Cai bem em almoços de fim de semana ou quando sobra um tempinho para caprichar nos doces.
Torta tatin de frutas
90 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 234
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 40,3 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 195 | 234 | 12 |
| Carboidratos (g) | 33,6 | 40,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 261 | 313 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe o açúcar em uma frigideira de 24 cm que possa ir ao forno, junte a sidra, se for usar, e a canela em pau. Leve ao fogo até ferver, reduza até formar um caramelo âmbar, tire do fogo e misture a manteiga para fazer um molho pegajoso. Acomode as maçãs e peras bem apertadas na panela enquanto o molho ainda estiver morno. Abra a massa folhada até ficar um pouco maior que a frigideira, cubra as frutas e use uma colher para enfiar as bordas da massa por baixo, escondendo tudo. Leve à geladeira por uma hora ou deixe de um dia para o outro.
- Bata a canela, o crème fraîche, o creme de leite e o açúcar até o ponto de pico suave. Guarde na geladeira.
- Aqueça o forno a 200 graus e faça alguns furos na massa com uma faca. Asse a torta por 45 minutos, tire e espere amornar por 10 minutos para desenformar com segurança. Coloque um prato virado em cima da frigideira e vire com cuidado. Sirva em fatias acompanhado do creme de canela.
