Torta tatin de maçã
Torta de Maçã Invertida. Uma torta clássica de maçãs caramelizadas na frigideira e cobertas com massa folhada antes de ir ao forno. É aquela sobremesa que impressiona pela apresentação, ideal para fechar um almoço de fim de semana quando você quer algo doce feito na hora.
Torta tatin de maçã
140 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 407
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 50,8 g
- gordura
- 21,6 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 272 | 407 | 20 |
| Carboidratos (g) | 33,9 | 50,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14,4 | 21,6 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire os 400 g de massa folhada do congelador 2 horas antes de iniciar o preparo.
- Aqueça o forno a 180 ºC.
- Descasque as 5 maçãs verdes, corte em 4 partes no sentido do comprimento e descarte as sementes. Coloque os pedaços em uma tigela e banhe com o caldo de meio limão.
- Abra a massa sobre uma bancada limpa usando um rolo até atingir 0,5 cm de espessura. Apoie uma frigideira de inox de 26 cm com a borda virada para baixo sobre a massa e passe a faca ao redor para cortar o disco exato.
- Coloque a 1 xícara (chá) de açúcar e as 4 colheres (sopa) de manteiga na frigideira de inox e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para derreter. Assim que começar a dourar, ajeite os pedaços de maçã com um garfo ou pinça lado a lado em camadas, preenchendo todo o fundo sem deixar vácuos, e cozinhe por 5 minutos.
- Apague o fogo e cubra o recheio com o disco de massa. Empurre as bordas da massa para o interior da frigideira usando um garfo.
- Coloque a frigideira no forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos, até dourar a superfície.
- Retire do forno e aguarde amornar por 5 minutos. Incline com cuidado para retirar o excesso de líquido em uma tigela se houver muita calda acumulada.
- Apoie um prato sobre a frigideira, segure firme usando um pano de prato e vire de uma vez só. Sirva em seguida.
Dica
Se a torta esfriar demais e prender no fundo, passe a frigideira por alguns segundos em fogo baixo para amolecer a calda antes de desenformar.
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