Torta vegetariana

Name: Torta vegetariana de liquidificador
Total time: 55 min
Yield: 9 porções de 1 pedaço médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras de chá de leite (480 ml); 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml) (usei óleo de milho); 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (100 gramas); 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas); 1 pacote de caldo de legumes (opcional); 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1 pitada de sal; 1 cebola; 1 tomate; 1 pimentão verde; 1/2 cenoura; 1/2 lata de milho ou a gosto (85 gramas); 1/2 lata de ervilha ou a gosto (85 gramas); 1/2 xícara de azeitona a gosto (70 gramas); 2 colheres de sopa de cheiro-verde a gosto; 200 gramas de mussarela ralada a gosto (opcional); 1/2 colher de chá de páprica defumada; 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino; 1/2 colher de chá de leomon pepper; 1/2 colher de chá de sal

Torta vegetariana de liquidificador. Esta torta prática resolve refeições rápidas com uma massa batida no liquidificador e um recheio caprichado de legumes. Cai muito bem no jantar de um dia corrido ou naquele lanche reforçado do fim de semana.

Torta vegetariana de liquidificador Torta Espiral de Legumes com Molho de Tomate Temperado

Torta vegetariana

55 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)

kcal: 362
proteína: 12,2 g
carboidrato: 32,6 g
gordura: 20,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (200 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (200 g)
Valor energético (kcal)	181	362	18
Carboidratos (g)	16,3	32,6	11
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,1	12,2	24
Gorduras totais (g)	10,4	20,8	32
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	351	703	35
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Separe os itens necessários na bancada, rale a cenoura finamente, pique cebola, tomate e pimentão em cubos pequenos, e corte cheiro-verde e azeitonas em fatias finas.
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o parmesão, metade da farinha, o caldo de legumes e o sal, batendo até obter uma base uniforme.
Junte o restante da farinha junto com o fermento, acionando o aparelho apenas para incorporar.
Misture todos os componentes do recheio em uma tigela ampla, temperando com sal, pimenta, páprica e lemon pepper.
Despeje metade da massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, nivelando com uma espátula.
Distribua os vegetais temperados por cima e cubra com o restante da massa.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos até dourar.
Sirva morna ou quente conforme preferir.

Dica

Você pode servir a torta tanto quente quanto morna.

Outras versões

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Torta Espiral de Legumes com Molho de Tomate Temperado328 kcal por porção · 140 min

Esta torta espiral de legumes combina massa filo crocante com um recheio caprichado de arroz, lentilha, espinafre, ervas e queijo. Ela rende bem e funciona muito bem para um almoço caprichado ou um jantar descomplicado no dia a dia.

Torta vegetariana

140 minRende 18 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)

kcal: 328
proteína: 8,6 g
carboidrato: 39,8 g
gordura: 15,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (200 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (200 g)
Valor energético (kcal)	164	328	16
Carboidratos (g)	19,9	39,8	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,3	8,6	17
Gorduras totais (g)	7,7	15,4	24
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,2	4,4	18
Sódio (mg)	175	349	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande, coloque as sementes de cominho e coentro e toste por alguns minutos até sentir o aroma e escurecerem levemente, depois passe para um pilão. Coloque o azeite na panela, junte as cebolas e cozinhe devagar até dourarem e caramelizarem, o que leva de 15 a 20 minutos. Enquanto isso, leve duas panelas com água para ferver. Coloque a lentilha em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Coloque o arroz e uma pitada de sal na outra panela e cozinhe por 5 minutos, pois ele deve ficar levemente firme. Escorra as duas panelas e deixe a lentilha e o arroz secarem no vapor.
Ferva a água da chaleira. Misture o alho nas cebolas e cozinhe por 1 ou 2 minutos em fogo baixo. Moa as especiarias inteiras no pilão até obter um pó fino e adicione à mistura de cebola. Rale metade da noz-moscada e junte à cebola com a cúrcuma e a pimenta síria.
Coloque o espinafre em um escorredor na pia, despeje água fervente da chaleira por cima e passe em água fria. Use as mãos para espremer o máximo de líquido possível. Pique bem o espinafre e misture à cebola com as ervas, as raspas e o suco de limão, o arroz, a lentilha e bastante tempero. Deixe esfriar antes de misturar o queijo feta.
Para montar a torta, você vai precisar de bastante espaço na bancada, cerca de 1 metro. Desembrulhe a massa filo e cubra com um pano de prato úmido. Tenha tigelas com manteiga derretida e ovo batido por perto, junto com um pincel para cada uma. Trabalhando rápido, coloque 4 folhas de massa filo ponta com ponta ao longo da bancada, pincele manteiga generosamente em cada pedaço, sobrepondo as folhas em cerca de 10 cm. Cubra com mais 4 folhas, pincele bem e repita com as últimas 3 folhas de massa filo, guardando a última para tapar eventuais rasgos depois.
Coloque o recheio de arroz no centro da massa filo, deixando 5 cm livres em cada ponta. Pincele o ovo nas bordas e dobre as pontas para cobrir o recheio. Começando por uma das pontas, enrole a massa sobre o recheio até formar um longo rolo. A partir de uma das extremidades, comece a enrolar o rolo em formato de caracol, e se a massa rasgar, tampe o buraco com a folha de massa filo reservada. Quando o caracol estiver pronto, passe para uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele a parte de cima com ovo batido e polvilhe as sementes de gergelim. Você pode cobrir com filme plástico sem apertar e gelar por até 24 horas.
Na hora de assar, aqueça o forno a 200°C, 180°C com ventilador ou forno a gás grau 6. Coloque a torta na prateleira do meio e asse por 45 minutos até dourar e ficar crocante. Enquanto isso, coloque os ingredientes do molho de tomate em uma panela, tempere e deixe borbulhar por 30 minutos até engrossar e ficar rico.
Para a salada, corte o pepino ao meio, depois corte no sentido do comprimento e pique em cubos pequenos. Coloque em uma tigela, adicione os demais ingredientes e tempere bem. Reserve até a hora de servir.
Deixe a torta descansar por 20 minutos antes de servir com o molho, a salada e uma tigela grande de iogurte.

Dica

Deixe a torta esfriar por 20 minutos antes de cortar e servir para que ela firme direito. ---

Almoço e jantar