Torta

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

319

proteína

9,7 g

carboidrato

23,3 g

gordura

21,7 g

Modo de preparo

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga e o leite até formar uma massa úmida, sem pressa.
2. Preencha o fundo e as laterais de forminhas para empada ou barquinhas e leve ao forno a 200°C, preaquecido, por cerca de 10 minutos.
3. Aguarde amornar para desenformar com cuidado e reserve.
4. Higienize e separe as hastes do shimeji.
5. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola junto com o shimeji, depois reserve.
6. Misture o creme de cebola, o requeijão e o leite em um recipiente e espalhe sobre as massas reservadas.
7. Distribua o shimeji refogado por cima, finalize com o molho tarê e o gergelim, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

121

proteína

3,8 g

carboidrato

20,2 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Bata as tâmaras demolhadas junto com a aveia em flocos no processador até virar uma massa moldável, pingando a água do molho se precisar ajustar o ponto.
2. Pressione essa massa no fundo e nas laterais de mini forminhas com fundo removível. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 12 minutos e reserve.
3. Coloque as maçãs picadas, a água, a canela, a baunilha e o cardamomo em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até as maçãs amolecerem bem, o que leva por volta de 20 minutos.
4. Bata esse refogado no liquidificador junto com o leite em pó até formar um creme homogêneo. Despeje nas forminhas e leve para gelar na geladeira.
5. Finalize decorando com as rodelas de maçã antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

228

proteína

5,9 g

carboidrato

13,6 g

gordura

17,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em fogo médio numa caçarola rasa que vá ao forno, com cerca de 30cm de largura. Junte o queijo e fure com pegadores por 5 minutos, virando até dourar de todos os lados. Tire da panela e reserve num prato forrado com papel-toalha.
2. Derreta o ghee ou a manteiga na mesma panela em fogo médio-baixo, coloque as cebolas e uma pitada generosa de sal. Deixe fritar por 15 minutos até amaciarem e dourarem. Acrescente o alho e o gengibre, cozinhe por 1 minuto e jogue as especiarias por 2 minutos.
3. Passe essa mistura de cebola temperada para um processador ou liquidificador junto com os tomates e bata até virar um creme liso. Volte para a panela com uma quantidade e meia de lata de água, adicione o açúcar e as batatas. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos mexendo de vez em quando até que a batata esteja macia.
4. Coloque o espinafre e as ervilhas, cozinhando por 5 minutos. Misture o creme de leite e a manteiga de castanha de caju, recoloque o queijo na panela e acerte o sal. Tire do fogo e deixe esfriar completamente.
5. Aqueça o forno a 220C ou 200C com ventoinha. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar um pouco maior que a caçarola. Corte uma tira fina de cada lado e coloque ao redor da borda da panela. Cubra com o restante da massa, aperte as pontas com um garfo para fechar e dobre as rebarbas para dentro. Pincele com o ovo, espalhe as sementes de nigela e leve ao forno por 30 a 35 minutos até dourar bem. Espere descansar por 15 minutos antes de servir com arroz pilau ou legumes verdes.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

313

proteína

9 g

carboidrato

29,3 g

gordura

18,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 140C com ar quente ou 160C convencional. Jogue todos os ingredientes da base, menos o ovo, em um processador de alimentos e bata até virar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e bata de novo até formar uma massa pesada. Espalhe a massa no fundo de uma forma de fundo falso com 24cm untada, acerte com uma espátula e asse por 25 minutos até crescer e firmar.
2. Enquanto isso, bata a ricota em uma tigela com os ovos, o creme azedo, o açúcar e a baunilha. Assim que a base completar 25 minutos, tire do forno, espalhe os damascos rapidamente por cima e cubra com a mistura de queijo. Volte ao forno por mais 50 minutos até o recheio firmar e começar a dourar nas bordas.
3. Passe uma faca ao redor do bolo para soltar das laterais da forma, espere esfriar e leve à geladeira. Você pode adiantar esse passo fazendo com um dia de antecedência.
4. Transporte a forma coberta com filme plástico ou papel alumínio, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro quando chegar ao destino.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

417

proteína

7,8 g

carboidrato

47 g

gordura

24,4 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha em uma tigela tirando 2 colheres de chá. Acrescente a manteiga e esfregue na farinha até formar uma farofa fina. Peneire o cacau e o açúcar de confeiteiro, junte o óleo, a gema e de 1 a 2 colheres de sopa de água fria com uma faca de ponta redonda até a massa unir. Modele uma bola, abra em superfície enfarinhada para cobrir uma forma de fundo falso de 20 cm por 3,5 cm de altura, ajeite a massa deixando sobra na borda, fure a base com um garfo e leve à geladeira por 10 minutos.
2. Esquente o forno a 190 graus. Coloque a forma numa assadeira, cubra a massa com papel-alumínio e feijões crus para peso. Asse por 15 minutos até firmar, retire os pesos e o papel e asse por mais 10 minutos até a base assar. Apare as bordas com cuidado e deixe esfriar completamente.
3. Para o recheio, ponha o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente sem encostar no fundo. Misture o cacau, o café e a baunilha com o leite e jogue sobre o chocolate. Deixe a tigela sobre o vapor mexendo, tire do fogo logo em seguida e continue mexendo até derreter. Adicione 2 colheres de sopa de água fervente para o chocolate amaciar e ficar liso, depois tire a tigela e deixe amornar.
4. Bata as claras em neve firme e junte o açúcar até encorpar e brilhar. Incorpore o creme azedo no chocolate morno. Misture um terço das claras delicadamente com uma colher grande e depois adicione o restante aos poucos. Retire a massa da forma, coloque em um prato, espalhe o recheio e leve à geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro antes de servir com cacau polvilhado e creme azedo.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

411

proteína

7,6 g

carboidrato

40,9 g

gordura

25,2 g

Modo de preparo

1. Processe a farinha, a manteiga e umapitada de sal até formar uma farofa grossa. Acrescente o açúcar, bata rapidamente, junte a baunilha, o ovo e água bem gelada até a massa unir. Modele um disco, abra sobre superfície enfarinhada, forre uma forma de fundo falso de 22 cm e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Bata a manteiga amolecida até cremar, adicione o açúcar e bata até clarear. Incorpore os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição, e misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o gengibre picado e a calda.
3. Aqueça o forno a 180 °C com uma assadeira dentro. Espalhe o creme de amêndoas na massa, alise a superfície e afunde os pedaços de damasco. Asse por 40 a 50 minutos até que a fruta esteja macia e o recheio firme, cobrindo com papel alumínio na metade do tempo se escurecer demais.
4. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e desenforme sobre uma grade. Aqueça a calda restante em uma panela até engrossar e pincele sobre a torta. Sirva morna ou fria, polvilhada com açúcar de confeiteiro e acompanhada de creme de leite fresco se quiser.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

291

proteína

7,7 g

carboidrato

18,5 g

gordura

21,6 g

Modo de preparo

1. Triture as nozes no processador até virarem uma farofa grossa. Adicione a farinha e uma pitada generosa de sal, pulse rapidamente, junte a manteiga e processe até formar migalhas maiores.
2. Acrescente a gema e pulse até a massa unir, pingando uma colher de sopa de água fria se estiver muito seca.
3. Modele um disco com a massa, embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Aqueça o forno a 180°C. Aqueça a manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira funda em fogo médio, refogando as chalotas, a sálvia e os talos de acelga por 5 a 8 minutos até amaciarem.
5. Junte as folhas de acelga, refogue até murchar e tire do fogo.
6. Abra a massa gelada entre duas folhas de papel manteiga na espessura de uma moeda, use para forrar uma forma de torta de 20cm e resfrie por mais 30 minutos.
7. Pincele as fatias de pera com o azeite extra em uma assadeira.
8. Cubra a massa com papel manteiga amassado, preencha com grãos secos para peso e leve ao forno por 15 minutos junto com as peras.
9. Retire o papel e os pesos da massa e asse por mais 8 a 10 minutos até dourar a base.
10. Bata levemente os ovos com noz-moscada, misture o crème fraîche e incorpore o queijo.
11. Despeje metade desse creme na massa assada, espalhe dois terços da acelga, organize as peras assadas e o restante da verdureira, cubra com o restante do creme e decore com as nozes restantes.
12. Asse por 28 a 30 minutos até firmar e dourar, deixe descansar por 20 minutos e sirva.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

226

proteína

5 g

carboidrato

23 g

gordura

13,2 g

Modo de preparo

1. Prepare o chutney primeiro. Aqueça o azeite em uma panela grande e deixe a cebola amaciar por 5 minutos. Aumente o fogo, junte os demais ingredientes e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos até que tudo fique macio e pegajoso. Espere esfriar e acerte o sal.
2. Corte a massa folhada em 8 triângulos, passe para uma assadeira e espalhe um pouco do chutney no centro de cada um. Cubra com algumas fatias de queijo e polvilhe tomilho. Pincele as bordas da massa com o ovo batido e leve à geladeira até a hora de assar.
3. Aqueça o forno a 200C. Asse por 20 minutos ou até que a base esteja crocante e bem dourada. Misture 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de vinagre, a mostarda e sal para temperar as folhas da salada. Sirva as tortinhas acompanhadas da salada e de mais uma colherada de chutney.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

260

proteína

7,4 g

carboidrato

25 g

gordura

15 g

Modo de preparo

1. Processe as duas farinhas, a manteiga em cubos, 1 colher (sopa) de tomilho e ½ colher (chá) de sal até obter uma farofa areada, adicione os ovos inteiros e 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada, pulse até agregar em bloco, sove ligeiramente em bancada polvilhada, embale e refrigere por 30 minutos.
2. Doure a cebola fatiada no azeite em fogo baixo a médio por cerca de 30 minutos até caramelizar e ficar macia, pingando água aos poucos se começar a queimar nas bordas.
3. Adicione a cherivia e 250 ml de água à frigideira, cozinhando por 15 minutos até o líquido secar e os legumes amolecerem levemente dourados, e reserve até amornar.
4. Bata os 2 ovos com o crème fraîche em uma tigela até alisar, incorporando em seguida o feta esmigalhado, o tomilho, o feijão-branco cozido, o refogado de cherivia, a noz-moscada, as raspas de limão, sal e pimenta-do-reino.
5. Abra 2/3 da massa com rolo até 3 a 4 mm de espessura, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 23 cm de diâmetro por cerca de 7 cm de altura, deixando sobra de borda, e acomode o recheio nivelando bem.
6. Abra o restante da massa em disco, pincele a borda da base com um pouco da gema batida, sele as duas partes apertando a lateral, apare o excesso de massa, faça um corte central para liberar vapor, pincele a tampa com o resto da gema, polvilhe as ervas secas e deixe firmar na geladeira por 30 minutos.
7. Asse em forno aquecido a 180 °C (ou 160 °C no modo convecção) por 50 minutos até dourar e secar bem a casca, aguardando 15 minutos para assentar antes de cortar e servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

520

proteína

4,8 g

carboidrato

62,2 g

gordura

28,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C e unte levemente com manteiga uma forma para 12 muffins.
2. Abra a massa folhada e corte 12 círculos usando um cortador redondo de 10 cm. Acomode os discos nas cavidades da forma, subindo bem as bordas e alisando as dobras. Leve à geladeira por 20 minutos.
3. Amasse e desamasse pedaços de 10 cm de papel-manteiga, forre cada cavidade sobre a massa e preencha com feijões secos, arroz ou pesos de confeitaria. Asse por 10 minutos, retire o papel com os pesos e asse por mais 10 minutos até dourar. Deixe esfriar um pouco.
4. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Junte o ovo e em seguida a farinha de trigo, batendo bem. Incorpore a farinha de amêndoas com delicadeza.
5. Coloque 1 colher (chá) rasa de geleia de cereja no fundo de cada tortinha e cubra com 1 colher (sopa) do creme de amêndoas.
6. Asse por 20 minutos até a superfície dourar e ficar firme ao toque. Deixe esfriar por completo.
7. Misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de água. Espalhe esse glacê por cima das tortas frias, finalize cada uma com uma cereja glaceada e deixe firmar por 20 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

195

proteína

10,7 g

carboidrato

21,5 g

gordura

8,2 g

Modo de preparo

1. Passe o rolo sobre as fatias de pão para deixá-las bem finas.
2. Acomode as fatias em forminhas de empada untadas com azeite, pressionando o fundo para moldar o formato de cestinha.
3. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos e reserve.
4. Junte os ovos, o leite em pó, o caldo de legumes, a cenoura, a mozarela, o tomate, o milho, o espinafre, o orégano e as azeitonas em uma tigela e misture bem.
5. Preencha cada cestinha de pão reservada com porções dessa mistura.
6. Leve de volta ao forno médio (180 °C), preaquecido, por por volta de 15 minutos até o recheio firmar.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

190

proteína

11,9 g

carboidrato

21,4 g

gordura

7,1 g

Modo de preparo

1. Afine as fatias de pão com o rolo de massa.
2. Acomode as fatias abertas no fundo e nas laterais de forminhas de empada untadas com azeite, moldando no formato de cestinhas.
3. Coloque em forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 10 minutos.
4. Em uma vasilha, misture os ovos, o leite em pó de origem vegetal, o sal, a muçarela, o tomate picado, o alho-poró, o palmito e as azeitonas picadas.
5. Encha as cavidades das cestinhas pré-assadas com o recheio com o auxílio de uma colher.
6. Volte ao forno a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até o recheio firmar por completo.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

319

proteína

5,5 g

carboidrato

48,5 g

gordura

12,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C com calor inferior e superior ou 160°C com ventilação, colocando uma forma redonda de fundo falso com 20 cm em uma assadeira.
2. Quebre os biscoitos em uma tigela grande ou dentro de sacos plásticos, esmagando bem com um rolo ou panela pequena para virar farofa grossa.
3. Junte os cornflakes e esmague mais um pouco, misture com a manteiga derretida e o açúcar, e pressione bem no fundo e nas laterais da forma.
4. Asse por 15 minutos, retire e abaixe a temperatura do forno para 160°C ou 140°C com ventilação.
5. Bata o ovo e as gemas em uma tigela grande até clarear e espumar, junte o leite condensado e depois as raspas e sucos cítricos.
6. Despeje na forma e leve ao forno por 20 minutos, deixe esfriar na própria forma e leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.
7. Bata o creme de leite, o iogurte e o açúcar de confeiteiro até o ponto leve, espalhe sobre a torta e decore com as raspas de frutas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

243

proteína

6,1 g

carboidrato

38,8 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o leite integral, o amido e as gemas em uma panela em fogo baixo, mexendo até engrossar, e junte o creme de leite fora do fogo.
2. Divida o creme em duas partes, misturando doce de leite em uma e chocolate em pó na outra.
3. Umedeça os biscoitos no leite e monte uma camada em um refratário retangular de 16 por 26 cm.
4. Cubra com o creme de chocolate, repita o biscoito, adicione a camada de doce de leite e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

306

proteína

7,3 g

carboidrato

25 g

gordura

21,7 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha de amêndoas e a farinha de quinoa em uma tigela e misture.
2. Junte a manteiga e o sal, mexendo até formar a massa.
3. Distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível com 25 cm de diâmetro.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
5. Espalhe a geleia de frutas vermelhas sobre a base assada.
6. Arrume as frutas sobre a geleia, começando pelas bordas com as fatias de kiwi. Continue com a manga e as uvas, deixando os morangos para o centro.
7. Regue as frutas com o mel e sirva.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

223

proteína

7,6 g

carboidrato

28 g

gordura

9 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela e misture.
2. Abra um espaço no meio, despeje o azeite e a água morna e mexa até conseguir uma massa uniforme.
3. Passe a massa para uma bancada com um pouco de farinha e sove até ficar macia.
4. Espalhe meia xícara (chá) de farinha de trigo por toda a massa, envolva com plástico-filme e deixe descansar fora da geladeira enquanto prepara o recheio.
5. Esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho. Junte as folhas verdes picadas e o MAGGI Meu Segredo. Continue refogando até as folhas amaciarem.
6. Deixe a mistura ficar morna. Acrescente a ricota peneirada, a noz-moscada, as raspas de limão, o creme de leite NESTLÉ e o parmesão. Misture até obter um recheio cremoso e reserve.
7. Separe a massa em 10 partes. Abra cada uma com um rolo, sobre a bancada enfarinhada, até formar discos finos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
8. Unte com azeite 10 forminhas de empada de bordas altas, com 10 cm de diâmetro. Acomode os discos, mantendo uma sobra de massa para fora das bordas.
9. Distribua o recheio até ocupar dois terços de cada forminha. Faça um pequeno buraco no centro com uma colher.
10. Quebre um ovo de codorna em cada cavidade e esconda com mais um pouco de recheio.
11. Vire as sobras de massa para dentro, cobrindo o recheio e fechando bem cada tortinha.
12. Misture o azeite reservado para pincelar com a gema e espalhe sobre as tortinhas. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, até dourarem.
13. Deixe descansar por 10 minutos antes de tirar das forminhas. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

298

proteína

3,1 g

carboidrato

52,2 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Titure o biscoito no liquidificador ou processador até virar uma farofa.
2. Junte o creme vegetal e misture com as pontas dos dedos em um recipiente.
3. Cubra o fundo e as laterais de forminhas individuais de dez centímetros de diâmetro e asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos.
4. Espalhe pedaços do chocolate sobre a massa ainda quente para derreter, espere esfriar e desenforme.
5. Misture as frutas com o mel em uma tigela e deixe pegar o gosto por cerca de 30 minutos.
6. Cozinhe a bebida vegetal, o açúcar, as gemas e o amido de milho em uma panela em fogo médio por cerca de 5 minutos.
7. Preencha a massa com esse recheio, finalize com as frutas e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

173

proteína

3,5 g

carboidrato

35,4 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira e reserve.
2. Misture os ovos, o açúcar e a água até homogeneizar, junte a farinha e mexa bem.
3. Incorpore o fermento e, por fim, as claras em neve.
4. Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 230°C por cerca de 30 minutos, depois deixe esfriar.
5. Cozinhe o leite, o leite condensado, o amido e a baunilha em fogo médio até engrossar, mexendo sempre, e reserve.
6. Corte o abacaxi em cubos e leve ao fogo com a água e o açúcar até caramelizar.
7. Monte a torta em uma forma de fundo removível forrando as laterais com os biscoitos, adicione a massa, umedeça com leite, cubra com o creme e finalize com o abacaxi.
8. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

295

proteína

5,8 g

carboidrato

24,7 g

gordura

19,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilação. Abra a massa e forre uma forma de fundo falso com 23 cm. Fure a base com um garfo, cubra com papel manteiga e pesos para cocção às cegas. Asse por 12 minutos, retire o papel e os pesos, e volte ao forno por mais 5 minutos até dourar levemente. Abaixe o forno para 180°C ou 160°C com ventilação.
2. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta a manteiga em umapanela grande e, quando espumar, junte o alho-poró, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até amaciar. Deixe esfriar.
3. Bata os ovos, o creme de leite, o leite, a mostarda, o queijo e tempere a gosto. Cubra a base da massa com o alho-poró e despeje a mistura de ovos por cima. Asse por 25 minutos.
4. Para a cobertura, misture todos os ingredientes. Retire a torta do forno, espalhe a cobertura uniformemente e volte ao forno por mais 15 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

359

proteína

4,9 g

carboidrato

42,4 g

gordura

19,8 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, metade das avelãs, o açúcar de confeiteiro e a manteiga em um processador de alimentos e bata até obter uma textura arenosa. Junte a gema de ovo e 1 a 2 colheres (sopa) de água, batendo rapidamente até a massa firmar. Despeje sobre uma bancada e sove levemente até alisar. Aplate em formato de disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Misture o doce de frutas, a maçã e as raspas de laranja em uma tigela. Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com circulação de ar. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura de uma moeda. Corte 12 círculos usando um cortador de biscoitos ondulado de 10 cm e use-os para forrar uma forma de muffins com 12 cavidades.
3. Preencha cada tortinha com a mistura de frutas. Junte as aparas de massa e abra novamente na mesma espessura anterior. Corte 6 círculos com um cortador de 8 cm e 6 estrelas. Coloque as avelãs restantes em um prato e bata levemente a clara de ovo em outro. Pincele um pouco de clara na borda interna de cada tortinha, depois pincele um lado de cada tampa de massa e das estrelas. Pressione cada tampa nas avelãs com o lado do ovo para baixo para grudarem, e ajuste sobre as tortinhas com a parte das castanhas para cima. Repita o processo com as estrelas e coloque sobre as demais tortinhas.
4. Asse por 20 minutos ou até dourarem e ficarem crocantes. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, desenforme e termine de esfriar sobre uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. O preparo se mantém bem em um recipiente fechado por 3 dias.

Uma porção: 1 fatia (120 g)

kcal

405

proteína

6,8 g

carboidrato

23,3 g

gordura

32,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com circulação de ar. Abra a massa folhada sobre uma assadeira forrada. Faça uma marca com uma faca afiada a 2 cm da borda em todo o contorno da massa e pincele essa bordinha com o ovo.
2. Asse por 15 a 20 minutos até dourar e ficar crocante. Pressione o centro com cuidado usando as costas de uma colher e deixe esfriar completamente.
3. Bata o mascarpone com o creme de leite fresco e 3 colheres (sopa) de lemon curd até obter uma textura cremosa de colher. Incorpore delicadamente mais 3 colheres (sopa) de lemon curd e a polpa de 1 maracujá.
4. Espalhe o creme no centro da massa folhada e decore por cima com as sementes dos outros 2 maracujás e os pistaches picados.

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa com as pontas dos dedos em um recipiente até obter uma textura lisa e homogênea.
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com a massa e asse em forno médio alto preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até dourar, depois reserve.
3. Cozinhe todos os ingredientes do recreio em uma panela em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
4. Despeje o recheio ainda morno sobre a massa assada, decore com as rodelas de abacaxi grelhadas e resfrie na geladeira por 2 horas antes de servir.