Tortelli de abóbora
Tortéi de Abóbora. Massa caseira recheada com abóbora temperada e finalizada com molho de tomate. É uma receita que pede um pouco de paciência na cozinha, ideal para o almoço de domingo quando dá vontade de fazer uma massa do zero.
65 minRende 66 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (31 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (31 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (31 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 244 | 76 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a moranga, pique em cubos e coloque em uma panela com o açúcar e a água por 25 minutos.
- Amasse a abóbora cozida em uma tigela.
- Junte o sal, a noz-moscada, a canela, a salsinha, a cebolinha, o queijo ralado e a farinha de rosca, misture bem e reserve.
- Bata os ovos com 25 ml de água em outra tigela para fazer a massa.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
- Sove a massa com as mãos.
- Abra a massa com um rolo ou passe em um cilindro.
- Corte tiras largas e coloque o recheio em um dos lados.
- Dobre a massa para fechar e aperte bem as bordas com um garfo para não escapar recheio.
- Corte as unidades e confira se estão bem fechadas.
- Cozinhe os pedaços em água fervente por 4 minutos.
- Sirve acompanhado de molho de tomate.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tortelli de abóbora
Tortelli de abóbora73 kcal por porção · 45 min
O tortelli de abóbora é uma massa caseira recheada com legumes e finalizada na manteiga com sálvia. Funciona muito bem para um almoço caprichado no fim de semana.
45 minRende 47 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (31 g)
- kcal
- 73
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (31 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (31 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 235 | 73 | 4 |
| Carboidratos (g) | 32,4 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 280 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os pedaços de abóbora em água fervente por cerca de 20 minutos até ficarem bem macios.
- Escorra a abóbora, misture com o queijo parmesão e a pimenta-do-reino usando uma colher e reserve.
- Faça um monte com a farinha em uma tigela, abra um buraco no centro e coloque os ovos, o sal, o azeite, a água e a semolina.
- Misture tudo muito bem e adicione mais farinha se precisar dar o ponto para a massa parar de grudar nas mãos.
- Abra a massa fina com um rolo, corte em quadrados de cerca de 3 cm e coloque o recheio de abóbora no meio.
- Cubra com outro quadrado de massa e aperte bem as bordas com um garfo para fechar.
- Cozinhe os tortellis em água fervente por cerca de 4 minutos e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela, junte a sálvia e adicione os tortellis para misturar antes de servir.
