Tortilha de feijão-preto
Tortilha de feijão-preto com molho de tomate. Uma tortilha assada na frigideira cheia de temperos frescos e servida com salada de rúcula. Dá conta de uma refeição descomplicada e substanciosa a qualquer hora do dia.
Tortilha de feijão-preto
30 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 13 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 110 | 5 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 13 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 245 | 306 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o tomate pelado picado numa panela com a cebola, metade da pimenta e a páprica defumada. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Retire três quartos desse molho, passe para uma tigela e misture com 2 colheres (sopa) do coentro fresco picado, as azeitonas e o suco de limão.
- Enquanto isso, acenda o dourador do forno. Em outra vasilha grande, reúna o feijão escorrido, o restante da pimenta fresca, o alho ralado, o cominho e o coentro seco. Junte os ovos batidos, o restante do molho de tomate que ficou na panela, o coentro fresco que sobrou e sal a gosto. Amasse uma parte dos grãos com um garfo ou use o mixer de mão bem rápido para dar textura sem desmanchar tudo.
- Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente de 24 cm que possa ir ao forno. Despeje a mistura de feijão e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos até firmar a base. Leve para dourar sob a grelha superior do forno por 5 minutos. Vire sobre um prato grande, corte em 4 pedaços e sirva acompanhado do molho fresco e folhas de rúcula.
Dica
separe um pedaço da tortilha e guarde na geladeira para consumir no dia seguinte.
Almoço e jantar
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