Tortilha espanhola
Tortilla Espanhola. A clássica omelete de batata da Espanha, dourada por fora e macia por dentro, acompanhada de pão com tomate fresco. É uma ótima pedida para um jantar prático ou para compartilhar com amigos.
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 193
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 17 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 193 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,3 | 17 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 160 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque pão tipo baguette fatiado por pão tipo baguette sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo com o óleo e a manteiga. Cozinhe a cebola lentamente até ficar macia, sem dourar, o que leva uns 15 minutos. Enquanto isso, faça cortes em cruz na pele dos tomates, coloque-os em uma tigela e cubra com água fervente. Espere 2 a 3 minutos, descarte a água e puxe a pele para descascá-los com facilidade antes de ralar.
- Coloque as batatas na frigideira, tampe e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para fritarem por igual. Quando as batatas estiverem macias e a cebola brilhante, esmague dois dentes de alho e misture na panela junto com os ovos batidos.
- Tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar sem pressa. Após 20 minutos, as bordas e a base devem estar douradas, com a parte de cima firme e o centro ainda levemente cremoso. Para virar, deslize a tortilla para um prato, ponha outro prato virado por cima, inverta a posição e escorregue de volta para a frigideira para terminar.
- Passe a tortilla pronta para um prato e finalize com a salsinha picada. Sirva morna ou fria, acompanhada de fatias de baguette aquecidas, furadas com um garfo, esfregadas com o alho restante, cobertas com o tomate ralado, sal marinho e um fio de azeite.
Se quiser facilitar na hora de virar a tortilla, use um prato raso que seja um pouco maior do que a boca da frigideira.
Mais jeitos de fazer tortilha espanhola
Tortilha de Batata Espanhola · 30 min
Essa tortilha espanhola tradicional resolve aquela refeição rápida usando poucos ingredientes que você costuma ter na dispensa. Funciona bem tanto no almoço quanto no jantar, servida em qualquer temperatura sem perder a graça.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em fogo médio-baixo numa panela. Tire a casca das batatas e fatie em rodelas de meio centímetro. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Coloque as batatas na panela com o azeite quente. Pique as cebolas em formato de meia-lua e junte tudo.
- Deixe os legumes cozinhando devagar no azeite até as batatas ficarem macias. Numa vasilha, bata os ovos inteiros e misture sal, pimenta e salsinha.
- Separe as batatas do azeite quente e junte à tigela com os ovos batidos.
- Guarde a mistura na geladeira por 30 minutos para descansar.
- Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e despeje a mistura de ovos.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Vire a tortilha usando um prato como apoio, deslize de volta para a frigideira e deixe por mais 2 minutos.
- Transfira para um prato e sirva do seu jeito.
O azeite excedente do cozimento das batatas pode ser aproveitado em outras preparações na cozinha.
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