Tortinha de limão
Copinhos crocantes de lemon curd. Sobremesa em camadas de biscoito de especiarias, creme de limão-siciliano e cobertura leve de claras batidas. Servida gelada em copinhos individuais, combina a textura crocante do biscoito com a cremosidade do lemon curd.
Tortinha de limão
5 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 108
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 14,5 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 270 | 108 | 5 |
| Carboidratos (g) | 36,3 | 14,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,4 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 93 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque em uma panela a manteiga derretida, as raspas e o suco dos 2 limões-sicilianos e o açúcar de confeiteiro. Aqueça em fogo baixo, mexendo até o açúcar se dissolver.
- Acrescente o ovo batido e as 2 gemas batidas, um de cada vez, mexendo rapidamente até formar um creme espesso. Espere esfriar e reserve.
- Em outra panela, junte as 2 claras e as 4 colheres (sopa) de açúcar. Aqueça em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, mexendo vigorosamente. A cada minuto, retire a panela do fogo por alguns instantes sem parar de mexer, para evitar que as claras cozinhem.
- Passe a mistura para a batedeira e bata por cerca de 5 minutos, ou até atingir o dobro do volume inicial. Reserve.
- Monte os copinhos individuais com uma camada de biscoito de especiarias, outra de lemon curd e mais uma de biscoito.
- Coloque a cobertura de claras batidas sobre as camadas e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Acrescente raspas de limão-siciliano para decorar e sirva.
Dica
Ao aquecer as claras com o açúcar, retire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, mas continue mexendo para que não cozinhem antes de bater.
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