Trufa de morango
Trufas de morango com chocolate. Trufas de chocolate com recheio cremoso de leite condensado, creme de leite e pó para sobremesa sabor morango. São feitas em forminhas de bombom e precisam de algumas etapas na geladeira para firmar, ideais para servir como sobremesa ou presentear.
Trufa de morango
155 minRende 50 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 387 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 47,5 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 19,6 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,3 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 79 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e deixe uma forma para trufas ou bombons à mão.
- Coloque o leite condensado, o creme de leite e o pó para sobremesa sabor morango em uma tigela. Bata com um batedor de arame até obter um creme encorpado e reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 15 segundos e mexendo entre eles até ficar completamente liso.
- Distribua o chocolate nas cavidades da forma até a marca indicada. Bata suavemente a forma sobre a bancada para eliminar as bolhas de ar.
- Se estiver usando uma forma tripla, encaixe a película de silicone, pressione delicadamente com a parte rígida e vire para retirar o chocolate excedente. Em uma forma comum, use as costas de uma colher para espalhar uma camada fina de chocolate.
- Coloque na geladeira por 10 a 15 minutos, até a forma apresentar uma aparência esbranquiçada e opaca.
- Retire a forma da geladeira e coloque o recheio de morango nas cavidades, reservando espaço para fechar cada trufa com chocolate derretido.
- Devolva à geladeira por aproximadamente 5 a 10 minutos, até as trufas firmarem.
- Desenforme com cuidado e sirva como sobremesa ou para presentear.
Dica
Observe a aparência da forma durante a primeira refrigeração. Quando ficar esbranquiçada e opaca, a camada de chocolate estará no ponto indicado para receber o recheio.
Outras versões
Mais jeitos de fazer trufa de morango
Trufa bombom de morango64 kcal por porção · 50 min
Doce que combina um recheio cremoso de leite condensado com leite em pó envolvendo uma fruta fresca e uma casquinha crocante de chocolate. Cai muito bem para aquela sobremesa caprichada no fim de semana.
Trufa de morango
50 minRende 38 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 319 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 49,5 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 79 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga em uma panela, levando ao fogo baixo sem parar de mexer até a massa desgrudar do fundo, o que leva cerca de 10 minutos.
- Despeje o brigadeiro em um recipiente untado para esfriar completamente.
- Pegue porções da massa com as mãos untadas e envolva os morangos para formar bolinhas.
- Derreta e tempere o chocolate meio amargo seguindo as orientações da embalagem.
- Mergulhe as bolinhas no chocolate temperado até cobri-las por completo.
- Disponha as trufas em uma assadeira com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar a casquinha.
- Retire e sirva.
Dica
Mantenha os morangos bem secos antes de envolver na massa para evitar que soltem água e afetem a textura do doce.
Trufa de morango61 kcal por porção · 80 min
Uma sobremesa simples e cremosa que intercala camadas de chocolate ao leite, chocolate branco e morangos frescos. Cai muito bem para fechar o almoço de domingo ou receber alguém em casa sem complicação.
Trufa de morango
80 minRende 60 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5,6 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 306 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 27,9 | 5,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 20,6 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 53 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o chocolate ao leite e o chocolate branco em recipientes separados, usando o banho-maria ou o micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos.
- Misture uma caixinha de creme de leite em cada chocolate até obter ganaches lisas e reserve.
- Espalhe a ganache de chocolate ao leite de maneira uniforme em um refratário ou em travessinhas individuais.
- Distribua os morangos picados por cima do chocolate ao leite formando uma camada farta.
- Cubra tudo com a ganache de chocolate branco, espalhando bem.
- Guarde na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de servir.
