Truta em papillote
Truta en papillote. Este prato traz peixe cozido no vapor do próprio papelote junto com legumes cortados em palitos. É uma escolha leve e prática para o almoço ou jantar durante a semana.
Truta em papillote
45 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé (200 g)
- kcal
- 227
- proteína
- 26,6 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 filé (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 227 | 11 |
| Carboidratos (g) | 1,9 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,3 | 26,6 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 42 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190°C. Coloque a cenoura e o salsão em uma panela com o azeite, o açúcar, o vinho, sal e pimenta. Deixe ferver, tampe bem e cozinhe por 10 minutos até que os legumes fiquem macios. Espere esfriar.
- Corte quatro pedaços grandes de papel manteiga, com cerca de 35cm quadrados. Divida os legumes entre eles e coloque um filé de truta por cima de cada porção. Espalhe algumas folhas de manjericão e um pouco de suco de limão em cada um, e tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta. Dobre o papel ao meio e faça dobras duplas em toda a volta para fechar bem o peixe.
- Coloque os pacotes em duas assadeiras e leve ao forno por 15 a 20 minutos, variando conforme a espessura do peixe. Sirve no próprio papel acompanhado de batatas bolinha cozidas no vapor.
Dica
Fique de olho no tempo de forno para que o peixe passe do ponto e resseque, ajustando conforme a espessura dos filés.
