Truta grelhada com molho de mostarda
Grilled trout with dill & mustard sauce. Truta grelhada com molho de mostarda e endro traz uma refeição leve e cheia de sabor para o jantar durante a semana. Por trazer um nome em inglês sofisticado, costuma encarecer os ingredientes na hora da compra no mercado.
Truta grelhada com molho de mostarda
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 18,4 g
- carboidrato
- 18,2 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 273 | 14 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 18,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 18,4 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 71 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o grill em temperatura alta. Seque bem a truta com papel-toalha e coloque com a pele para baixo em uma assadeira. Polvilhe uma pitada generosa de sal marinho fino e grelhe por 6 a 10 minutos, conforme a espessura, até dourar em cima e cozinhar por dentro.
- Enquanto isso, coloque a mostarda, o suco de limão, o mel, 2 colheres (sopa) de óleo e a maior parte do endro em um pote com tampa, chacoalhando bem para misturar. Tempere a gosto. O molho dura até dois dias.
- Aqueça o óleo restante em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e as alcaparras, refogando por 1 a 2 minutos até mudarem levemente de cor. Misture os grãos, cozinhe por 2 minutos até aquecer e acerte o sal. Sirva ao lado da truta com o agrião e o restante do endro polvilhado por cima.
Dica
O molho de mostarda com endro pode ser guardado em pote tampado na geladeira por até dois dias.
Almoço e jantar
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