Tutu de feijão
Tutu de feijão mineiro tradicional. Este tutu de feijão traz aquela base cremosa clássica de boteco que resolve o almoço sem complicação. Cai bem com arroz branco e frango assado nos dias em que a fome pede comida caseira de verdade.
Uma porção: 1 concha grande (200 g)
- kcal
- 235
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 19 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 concha grande (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 235 | 12 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 19 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 3,8 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 190 | 380 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque os ovos cozidos, amasse o alho, pique a cebola, a cebolinha e corte o bacon em cubos médios.
- Doure o bacon em uma panela com um fio de óleo.
- Bata o feijão cozido com a água no liquidificador por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
- Retire parte do bacon frito da panela para usar na decoração e reserve.
- Elimine o excesso de óleo da panela, junte o alho, o colorau e a cebola picada, mexendo até tomar cor.
- Despeje o feijão batido na panela, misture e deixe ferver por 7 minutos.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sem pressa por cerca de 4 minutos até cremar.
- Passe para um refratário, decore com os ovos cozidos cortados ao meio, o bacon reservado e finalize com a cebolinha.
Mais jeitos de fazer tutu de feijão
Tutu de Feijão com Linguiça e Bacon · 25 min
Este prato une feijão cozido, linguiça e farinha de mandioca em uma textura cremosa que funciona muito bem para o almoço do dia a dia. É daquelas comidas de panela que resolvem a refeição sem complicação.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a linguiça em pedaços.
- Frite a linguiça na própria gordura em uma frigideira grande.
- Acrescente o feijão cozido e o caldo de feijão, deixando ferver.
- Junte os tabletes de caldo e dissolva bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
- Tire do fogo, incorpore a salsa e sirva.
Tutu de feijão rápido com farofa de bacon · 20 min
Esse tutu aproveita o feijão já cozido e temperado, batido com o próprio caldo e engrossado com farinha de mandioca. A farofa de bacon feita no micro-ondas dá o acabamento crocante. É uma maneira prática de transformar o feijão que sobrou em outro prato para acompanhar arroz e couve refogada.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra um prato com duas folhas de papel-toalha e acomode as tiras de bacon separadas. Coloque mais duas folhas por cima e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Confira se douraram e, se necessário, aqueça por mais 30 segundos. Retire o papel-toalha para evitar que grude no bacon enquanto esfria. Reserve.
- Bata o feijão cozido com 1 xícara (chá) do próprio caldo no liquidificador até ficar uniforme.
- Esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola, mexendo até amolecer e começar a dourar. Adicione o alho e continue refogando por mais 1 minuto.
- Despeje o feijão batido na panela e mexa. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer, até alcançar a consistência de tutu. Passe para uma tigela.
- Depois que o bacon esfriar, corte em pedacinhos bem pequenos ou triture no pilão até virar uma farofa. Espalhe sobre o tutu e sirva com arroz e couve refogada.
O bacon precisa esfriar antes de ser picado ou triturado. Retire o papel-toalha logo depois do micro-ondas para que as fatias não grudem nele.
